KITCHEREE

Ingredienti per 4 porzioni abbondanti:
300g. riso basmati
150g. di lenticchie rosse decorticate (veramente ci vorrebbero quelle gialle indiane, i moongdal, ma vanno bene anche queste)
una piccola cipolla
uno spicchio d’aglio
Un cucchiaino di curcuma (o una bustina di zafferano)
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
una punta di peperoncino rosso in polvere
una foglia d’alloro
sale
burro
acqua qb

Lavare più volte il riso in acqua fredda, finchè non diventa limpida e tutto l’amido è eliminato.

Lavare anche le lenticchie e lasciarle in ammollo una mezz’ora . Scolare bene.

Far soffriggere, in una pentola piuttosto larga, la cipolla e l’aglio tritati col burro.

Quando sono soffici aggiungere le spezie e far soffriggere ancora un minuto (non di più, o diventano amare)

quindi aggiungere il riso e le lenticchie e far insaporire bene.

Coprire a filo di acqua bollente leggermente salata, dare una girata, chiudere ermeticamente la pentola e cuocere a fuoco bassissimo per 12-15 minuti, senza aprire mai.

Spegnere e lasciar riposare, coperto, per altri 10 minuti, quindi sgranare bene con una forchetta, versare in un piatto grande e servire.

E ora si mangiaaaaaa!!!