insalata fredda di cereali (ricetta con foto)

12 comments
insalata fredda di cereali (ricetta con foto)

Ieri ho fatto quest’insalata per pranzo:

insalatafarro

Ingredienti
cereali misti (o solo orzo, farro, grano, riso integrale, insomma, quello che avete)
Pomodori secchi
Rucola
Insalata riccia
Zucchine
Carote
Olio EVO
Curry

Fate cuocere i cereali. Lavateli e conditeli con olio Evo e curry. Potete anche farlo il giorno prima.
Grattuggiate la zucchina e le carote (crude), Tagliate i pomodori secchi a striscioline e metteteli a bagno in acqua tiepida pre qualche minuto per togliere il sale, spezzate la rucola e l’insalata riccia e unite il tutto ai cereali. Lasciate insaporire una mezz’oretta prima di servire.

Potete sostituire la rucola con basilico, il curry con la menta, togliere il curry e mettere il tonno, verdura grigliata, peperoni a listarelle… Insomma, quello che trovate in frigo. Potete anche fare un misto di cereali e legumi come base.

E’ bella colorata e molto estiva. la definirei tranquillamente un piatto unico. Se vi mancano le proteine potete aggiungere legumi o scagliette di parmigiano.

  1. ma magari a casa la mangiava…. a scuola ha delle logiche sue (vuole tanti cibi semplici separati)

  2. susanna_a says:

    che fetentone.

    Nicholas l’aveva mangiata, in versione cous cous

  3. infatti non l’ha mangiata……

  4. lux i miei non lo mangerebbero!!! :***:

    ma siccome a me piace… sicuro una sera me lo faccio 😉 e chi non lo vuole… digiuna! :uaz:

  5. Ieri ho fatto il cous cous piu’ o meno cosi’ per il lunch box di leonardo. Stasera vediamo se lo ha mangiato….

    -l.

  6. Debbyna says:

    Bbbonaaaa. 😛 mi sa che la faccio!

  7. susanna_a says:

    Oggio ho fatto il cous cous più o meno con gli stessi ingredienti

  8. bella! restano le ultime due settimane di scuola materna per leonardo e di packet lunch da preparargli e devo sbizzarrirmi su insalata di riso/ cereali / cous cous, perche’ anche qui – surprise surprise – fa molto caldo. cosi’con le verdure crude a julienne mi sembrano ideali!
    -l

  9. bellissima e invitantissima!

  10. wendy73 says:

    complimenti! la mangerei ora!

  11. susanna_a says:

    perchè sennò divento sana e magra. Non sia mai. :rrofl:

  12. prumiao says:

    Grandissima 😉
    Mi serviresti qui come fotogrfa per un lavorino che sto facendo, perché non ti trasferisce nella campagna aretina :mrgreen: ?!?

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