Ho acquistato stamani la rivista alice con tante insalate di riso. Non ho ancora avuto il tempo di sfogliarla, ma appena trovo un minuto vi saprò dire se c’è qualche idea interessante.
Anch’io la faccio con quello che trovo in frigo.
A mio figlio piace il riso freddo soltanto con il mais condito con un pò d’olio evo.
Per noi lo faccio in genere con , cubetti di cotto o wurstel, olive verdi cubetti di formaggio tipo asiago, olio.
Quello a base di pesce: con gamberetti sgusciati, limone rucola, trancetti di merluzzo( o striscette di salmone) olive nere qualche acciughina e se piace un pò di maionese, olio evo.
Quello verde con uova sode, tonno olive carciofini cetriolini carote e finocchio con mais, pomodori di quelli per l ‘insalata,basilico olio evo.
Io la faccio ora con la ricetta di mia suocera che trovo veramente ottima e leggera:
– zucchine, peperoni e carote tagliati a cubetti piccoli e cotti insieme a vapore o in una pentola col coperchio con un cucchiaio di olio (devono restare al dente)
– uova sode
– tonno
– maionese a piacere servita a parte
la nostra è una ricetta freschissima che usiamo d’estate.
Il riso, cotto al dente e raffreddato, viene condito con un’emulsione di olio, sale e limone abbondante.
Poi tonno sbriciolato, sottaceti (giardiniera mista) tagliati a pezzi piccolissimi e piselli lessati.
C’è un’altra versione, con: pomodoro fresco a tocchetti, formaggio affumicato (es scamorza), tonno, capperi e, ovviamente, olio evo.
Tonno ,mais , uova sode, formaggio galbanone a cubetti , prosciutto cotto ,mortadella a pezzetti e poi i pomodori che però condisco da parte con olio sale e poi metto sul riso
io la faccio come piace qui, cosi’ finisce in un baleno, mettessi sottaceti resterebbe nel piatto 😉
piselli
prosciutto cotto
pomodori
emmental
olive
eventualmente tonno
eventualmente uova sode
eventualmente wurstel
premesso che ai miei figli NON piace (e te pareva!!!! :?) in genere la faccio con sottaceti, cubetti di galbanone (la mozzarella noooooooo… già li sento), i wurstel a quintalate (l’unica cosa che “passa”) e il tonno (anche questo tollerato purché in quantità modeste).
ovviamente poi nei piatti rimangono tutti gli “scarti”.
l’insalata di riso la faccio con un barattolo di quelli pronti scolato dall’olio e poi aggiungo avanzi di frigo 😀 tipo wustel, formaggio (belpaese, provolone, emmenthal…), cotto e sempre doppia dose di mais, cioè aggiungo altro mais a quello già nel barattolo del condiriso.
in estate faccio spessissimo anche il cous cous, che servo tiepido condito con olio Evo, pomodorini a tocchetti e mozzarella (occhio che si scioglie e non è bello!), spolverata di origano/basilico, a volte aggiunta di tonno sbriciolato con la forchetta.
Allo stesso modo, condisco anche il farro.
L’insalata di riso la faccio fantasiosa, ci metto quello che trovo. Cmq. in linea di massima uova sode a pezzetti, tonno, pomodori a tocchetti, carciofini sottolio, belpaese a tocchetti, wurstel, cotto a tocchetti.
Poi faccio l’insalata di farro con petto di pollo lessato, pomodoriti a tocchetti, basilico, condita con olio evo
L’insalata d’orzo con code di gamberi cotti al vapore, sedano a pezzetti, prezzemolo, erba cipollina, jiulienne di buccia di limone condita con olio evo sbattuto con qualche goccia di limone.
Ora ho trovato una nuova ricetta da sperimentare con salmone affumicato e cetrioli.
Ho acquistato stamani la rivista alice con tante insalate di riso. Non ho ancora avuto il tempo di sfogliarla, ma appena trovo un minuto vi saprò dire se c’è qualche idea interessante.
Anch’io la faccio con quello che trovo in frigo.
A mio figlio piace il riso freddo soltanto con il mais condito con un pò d’olio evo.
Per noi lo faccio in genere con , cubetti di cotto o wurstel, olive verdi cubetti di formaggio tipo asiago, olio.
Quello a base di pesce: con gamberetti sgusciati, limone rucola, trancetti di merluzzo( o striscette di salmone) olive nere qualche acciughina e se piace un pò di maionese, olio evo.
Quello verde con uova sode, tonno olive carciofini cetriolini carote e finocchio con mais, pomodori di quelli per l ‘insalata,basilico olio evo.
Io la faccio ora con la ricetta di mia suocera che trovo veramente ottima e leggera:
– zucchine, peperoni e carote tagliati a cubetti piccoli e cotti insieme a vapore o in una pentola col coperchio con un cucchiaio di olio (devono restare al dente)
– uova sode
– tonno
– maionese a piacere servita a parte
Noi con i sottaceti (il marito detesta i sottoli a meno che non siano in olio extravergine), oppure i vasetti di roba pronta senz’olio
io al posto del tonno ci metto del baccalà, è molto più saporita! e pomodorini, basilico fresco, provola affumicata
Prosciutto cotto, emmental, funghetti, cipolline, olive, cetriolini
Oppure con quello che ho in casa
la nostra è una ricetta freschissima che usiamo d’estate.
Il riso, cotto al dente e raffreddato, viene condito con un’emulsione di olio, sale e limone abbondante.
Poi tonno sbriciolato, sottaceti (giardiniera mista) tagliati a pezzi piccolissimi e piselli lessati.
C’è un’altra versione, con: pomodoro fresco a tocchetti, formaggio affumicato (es scamorza), tonno, capperi e, ovviamente, olio evo.
io cuocio i piselli con cipollina fresca e pancetta affumicata
questi li uso come base, poi aggiungo tonno, formaggio a pezzettini, mais, cotto, olive
Tonno ,mais , uova sode, formaggio galbanone a cubetti , prosciutto cotto ,mortadella a pezzetti e poi i pomodori che però condisco da parte con olio sale e poi metto sul riso
come vichi,
DETESTO i sottaceti e sono allergica al peperone 😐
Uguale uguale a vichi!
io la faccio come piace qui, cosi’ finisce in un baleno, mettessi sottaceti resterebbe nel piatto 😉
piselli
prosciutto cotto
pomodori
emmental
olive
eventualmente tonno
eventualmente uova sode
eventualmente wurstel
premesso che ai miei figli NON piace (e te pareva!!!! :?) in genere la faccio con sottaceti, cubetti di galbanone (la mozzarella noooooooo… già li sento), i wurstel a quintalate (l’unica cosa che “passa”) e il tonno (anche questo tollerato purché in quantità modeste).
ovviamente poi nei piatti rimangono tutti gli “scarti”.
Tonno, emmental, carciofini, giardiniera, cipolline borretane, olive verdi, olio, limone, un po’ di maionese, mais, piselli, wurstel.
Ai miei figli piace con uova sode, pomodorini,mozzarelle ciligine, cubetti di cotto, tonno e per Silvia maionese
come madama. Non uso barattoli di roba pronta, perché non mi piacciono.
l’insalata di riso la faccio con un barattolo di quelli pronti scolato dall’olio e poi aggiungo avanzi di frigo 😀 tipo wustel, formaggio (belpaese, provolone, emmenthal…), cotto e sempre doppia dose di mais, cioè aggiungo altro mais a quello già nel barattolo del condiriso.
in estate faccio spessissimo anche il cous cous, che servo tiepido condito con olio Evo, pomodorini a tocchetti e mozzarella (occhio che si scioglie e non è bello!), spolverata di origano/basilico, a volte aggiunta di tonno sbriciolato con la forchetta.
Allo stesso modo, condisco anche il farro.
L’insalata di riso la faccio fantasiosa, ci metto quello che trovo. Cmq. in linea di massima uova sode a pezzetti, tonno, pomodori a tocchetti, carciofini sottolio, belpaese a tocchetti, wurstel, cotto a tocchetti.
Poi faccio l’insalata di farro con petto di pollo lessato, pomodoriti a tocchetti, basilico, condita con olio evo
L’insalata d’orzo con code di gamberi cotti al vapore, sedano a pezzetti, prezzemolo, erba cipollina, jiulienne di buccia di limone condita con olio evo sbattuto con qualche goccia di limone.
Ora ho trovato una nuova ricetta da sperimentare con salmone affumicato e cetrioli.