In un piovoso pomeriggio romano…

Ho preparato una bella merenda!
Ricetta inviata dalla newsletter Paneangeli, senza burro o latte, irresistibile per una golosona!

ecco ricetta e mie foto:

Per l’impasto:
2 uova
80 g zucchero
½ fialetta di Aroma Vaniglia P.A. (io ho messo una bustina di vanillina)
1 pizzico di sale
75 g farina bianca (ho messo 100g di farina per dolci)
25 g Frumina P.A.
½ busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
50 ml olio di semi di girasole. (avevo l’olio di mais)

Per farcire e decorare a piacere:
225 g confettura di fragole
1 busta di Glassa al cacao P.A.. (ho usato semplice cioccolato fondente!)

Preparazione

* Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 50 g di zucchero, aroma vaniglia e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
* Montare le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina ed infine il lievito.
* Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti, aggiungendo a cucchiaiate l’olio.
* Distribuire l’impasto sulla lastra del forno (30×40 cm), foderata con carta da forno, e cuocere per 7-9 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
* Capovolgere il dolce raffreddato, togliere delicatamente la carta da forno e ricapovolgerlo sul tavolo.
Tagliare il dolce in 4 strisce da 6,5 x 37 cm circa. Distribuire 1/3 della confettura su una striscia, sovrapporre la seconda e ripetere l’operazione fino a formare 3 strati di confettura e 4 di dolce.
* Porre in frigorifero per circa 30 minuti.
* Sciogliere la glassa a bagnomaria in una pentola.
* Tagliare il dolce in 8 pezzi, girarli con la farcitura dall’alto in basso ed immergerli nella glassa con la parte bassa per ½ cm circa, quindi disporli su un piatto foderato con pellicola.
* Con un conetto di carta da forno e la glassa rimasta, decorare la superficie dei golosini. Lasciare asciugare (eventualmente in frigorifero) prima di servire.

Fatto tutto! Nell’impasto aggiungerei della buccia grattugiata di limone. Il composto quando l’ho versato l’ho steso un poco con un cucchiaio, poi l’ho scosso da tutti i lati per farlo stendere omogeneamente.
Attenzione quanto li sovrapponete, tendono a “buttarsi” da una parte! Il cioccolato il l’ho sciolto in microonde a 160 w per circa 8 min, ma è meglio che sia liquido.
Cmq son soddisfatta! Buoni di gusto, carini e devo dire semplici!

Se ho postato troppe foto ne levo qualcuna!

Ah! inutile dire che ci sono tante sfiziose varianti come farciture! 😆