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Impastare i biscotti
domanda da novellina di mdp
ma si possono anche fare gli impasti x i biscotti?
chi l’ha fatto? ricette provate?
Vi voglio bene!
😀
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domanda da novellina di mdp
ma si possono anche fare gli impasti x i biscotti?
chi l’ha fatto? ricette provate?
Vi voglio bene!
😀
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@susanna_a wrote:
ah adesso capisco perche’ non sei mai venuta a trovarmi… ti sei persa per strada….
Ragassuole…ammetto che mi sto leggendo questo post in silenzio perchè mi fate troppo ridere!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :aris :aris :aris
Va be, visto che oramai sono intervenuta, faccio un intervento a tema, così non sembra che spio solamente :uaz:
Io i biscotti li impasto a mano :sab
:aris ma voi siete completamente di fuori!!!!!
è già arrivata la nube tossica e non ce ne siamo accorte???? :uaz:
:paz
spiritosa. Ma lussemburgo non era la capitale dell’olanda?
ah, già , non mi parli, quindi non puoi rispondermi ah ah ah
@susanna_a wrote:
si vede che non hai studiato perche’ e’ proprio l’ effetto fluidodinamico
(che voi profani chiamate sconfurfare) a livello molecolare (se vuoi agire a livello atomico non puoi usare le sole lame a s ma il gancio k) che ne garantisce le migliorate proprieta’ meccaniche di plasticita’.
cmq tra noi ogni dialogo e’ chiuso fino a che non impari che non si dice ingenieressa ma ingeniere (e non ti controllo neanche per chiederti se abito in lussemburgo o belgio perche’ so gia’ che ti sbaglieresti)
-l.
@lux wrote:
sei pazza? Con le lame si sconfurfatizzano tutti gli atomi degli ingredienti. Mi stupisco che un’ingenieressa come te non lo sappia :uaz:
non pensavo fosse possibile farlo con le lame, la prossima volta proverò 😀
io’, aime’, ho usato una volta le fruste per fare la pdz. Una volta sola, perche’ in quella mi si sono rotte per sempre. Per cui in successivo ho sempre ripetuto di usare le lame, come fa lilla nel tutorial.
lux,
la pdz la fai usando le lame?
io ho usato l’elemento impastatore, è fatto strano… come due lame ma di plastica, di cui una è ripiegata verso l’alto :grat:
La crostata la inforno con la marmellata. Invece se deve essere riempita di crema allora la inforno sbucherellandola con sopra carta forno e fagioli.
-l.
Ps grazie susa
io metto…
burro, zucchero e farina, pizzico di sale e lievito. Faccio girare fino alle briciole, poi aggiungo l’uovo e faccio girare finchè si rassoda. Poi formo la palla e metto in frigo, quando la riprendo la impasto ancora un po’, a mano questa volta. Uso la frusta k, penso si chiami così, insomma, non il gancio.
GRAZIE lux!
ho copiato e stampato la ricetta…
unico dubbio: tu la cuoci prima di mettere la farcia o come fa mia mamma la cuoci con la marmellata già in posizione??
ok perche’ sto cercando di capire se mi serve il robot o no. io usavo le lame per la pdz, la frolla, le polpette … e poco altro, perche’ per sminuzzare verdure ho un robottino minimo …
visto? alla fine il miglior modo x impastare una buona frolla è usare il robot?
😀
grazie Lux dei dettagli!
:bacbac:
@lux wrote:
Io uso il KA
SUSANNA: ma tu la impasti nel ka? che cosa usi? perche’ la frolla e’ una di quelle cose per cui usavo il robot ora defunto
@HSC wrote:
Io uso questa, presa dal forum e l’ho spesso suggerita. Funziona benissimo e una volta che la fai ti converti a farla spesso… la facevo con le lame del robot (non le fruste)
CROSTATA Con il robot (mixer):
* Ingredienti (per uno stampo di circa 26 cm di diametro): 300 gr di farina 00, 120 gr di zucchero a velo, 120 gr di burro, 1 uovo piccolo (55/60 gr), sale.
* Tagliate il burro, che deve essere freddo di frigorifero, a dadini piccoli. Versate la farina e lo zucchero a velo nella coppa di un robot da cucina. Aggiungete un pizzico di sale e il burro. Azionate a velocita’ massima per pochi secondi. Abbassate la velocita’ al minimo e versate l’uovo intero sbattuto dall’apertura sul coperchio. La pasta dovrebbe raccogliersi a palla. Se non accade (diciamo entro 1 minuto al massimo, altrimenti la pasta si riscalda), aggiungete un cucchiaio di acqua molto fredda.
* Togliete la pasta dall’apparecchio e lavorate molto rapidamente su un piano infarinato, per amalgamare bene: ancora una volta, lavorate la pasta rapidamente e per breve tempo, per non rischiare di scaldarla con le mani. Chiudete la pasta in pellicola da cucina e lasciate in frigo per 1 ora almeno.
* Stendetela con il mattarello su un piano infarinato: rimarrà alta, almeno 1 cm. Coprite il fondo di uno stampo da crostata e bucherellate il fondo in più punti.
* Cuocete nel forno già caldo (è importante!) a 180 gradi per circa 20 minuti.
anch’io faccio la frolla nell’impastatrice. Non avevate dubbi, eh?
infatti io ho un robot… regalo di nozze, ergo ha quasi 12 anni.
tanto utile, però :love
montersino la fa nel robot :sab
ma vedi che faccio bene a venire qui a leggere tutto?
io rifuggivo la frolla perché ho sempre visto mia mamma farsi dei mazzi assurdi per farla (e anche perché è piena di burro, in verità ).
ora mi sa che mi cerco una ricetta e provo a farla…
anche io la frolla la faccio sempre nel robot ed e’ l’unico modo in cui mi viene perche’ mi sa che ho le mani calde (e il cuore freddo – crudelia praticamente)
-l.
Io ho provato un paio di mesetti fa, in cui avevo promesso a mio figlio dei biscotti per catechismo e poi arrivato il giorno avevo una voglia di far biscotti che non vi dico :2gunfire:
.
Ho buttato tutto nel robot, seguendo la mia solita ricetta della frolla e ho girato finchè mi sembrava ben amalgamato il tutto (poco poco in realtà )….bhe….non l’avrei mai detto, ma è venuta una cannonata comunque
Da allora l’ho sempre fatta così la frolla.
bene,
non sapevo di non dover impastare troppo (questo potrebbe essere il motivo della durezza degli ultimi biscotti).
però ragazze, a me fare i biscotti fa da antistress, mi piace impastare! 😀
con i biscotti che faccio io di solito non c’e’ molto da impastare. anzi, meno li impasti e meglio e’. Io lo faccio con le fruste o (quando le avevo) le lame del robot da cucina…
I chocolate chip cookies morbidosi che ho postato la settimana scorsa sono tra i piu’ rapidi perche’ sono un tipo di impasto che metti a cucchiaiate. E li’ devi solo montare bene il burro con lo zucchero e quindi uso le fruste.
Invece per fare i biscotti con le formine uso i cut-out cookies di nigella, anche quella ricetta postata qualche tempo fa ed usata da varie persone. in quel caso devi impastare il meno possibile, come una frolla e uso le lame del robot.
-l.
:aris
imparo in fretta io :sab
io sto facendo la focaccia, dopo la nutellotta mi prendo una pausa “dai dolci”
che palle che siete
ora mi è venuta voglia d fare due biscotti
questaragazza mi sta dando grandi soddisfazioni
non l’avrei mai detto, anni fa….
io metto gli ingredienti nel robot da cucina , come Bianca solo per assemblare, poi rovescio sul tavolo e do’ l’ultima impastata.
ecco appunto, bianca docet!
adesso prendo una bella ricetta dalla dispensa e vado
si ok, programma impasto, quello che ci vuole
😉
Hai visto Dafne?
adesso si che puoi andare tranquillamente ad impastare i biscotti, e mentre la mdp lo fa x te
tu potrai lavare le avvolgibili….
mi sa che ne dovrai impastare di biscotti però 😉
anch’io vi voglio bene
a volte impasto i biscotti con la mdp
certo non per la durata del programma, ma solo per assemblare
poi una giratina a mano sulla spianatoia
vengono benissimo
vi rivoglio bene
Ma non si scioglierà troppo il burro?
@ALL wrote:
ahhhh ecco. io proprio non aspettavo altro!!!!!! :aris :aris :aris
@nika wrote:
hai ‘nsertato!!
😆
cmq mi offro volontaria x fare la prova
scopriremo un nuovo modo x fare i biscotti senza faticare!!!
vi si aprirà un mondo!! mentre la Mdp impasterà i biscotti
voi potrete finalmente lavare le avvolgibili!!!!!
:uaz:
cmq sei lagnusa… che ci vuole ad impastare i biscotti!!!! :sab
:aris
Non ho macchina del pane :sorry
nika anche io tvb :love ma aspetto fiduciosa 😀
ti voglio bene pure io ma in genere i biscotti li impasto a mano 😆
:bacbac: