Il prato è in tavola

Gli usi medicinali e gastronomici di 80 piante selvatiche commestibili. Un volume a colori, con 40 ricette illustrate.Il lettore, una volta terminato il volume, non guarderà mai più un prato allo stesso modo!

Frutto di anni di lavoro sul campo, acrobazie per fotografare pianticelle ribelli, prove di ricette e ricerche bibliografiche titaniche, questo libro racconta ottanta piante selvatiche commestibili con una prosa semplice, immediata e divulgativa.
Contiene ritratti fotografici in alta qualità su sfondo bianco e quaranta ricette illustrate che si ispirano a solide tradizioni, italiane e non.

Il prato è in tavola

È un omaggio alla personalità unica di ogni specie che ci svela le sue doti gastronomiche e medicinali.
Diretto a curiosi e buongustai, chef di ristoranti o agriturismi, agricoltori desiderosi di valorizzare questa risorsa, naturopati e operatori olistici, IL PRATO È IN TAVOLA è un invito a ridiventare indigeni, grati e connessi con la nostra terra.

Dafne Chanaz

Dafne Chanaz è docente universitaria, già autrice di 3 libri e di diversi documentari RAI su cibo locale, cosmesi naturale e piante selvatiche. Anima a Roma la Casa del Cibo (www.casadelcibo.it), una scuola di cucina popolare dove, grazie a una rete di amici contadini e nonne sapienti, partendo dai fondamenti del pensiero ecologista, continua a fare ricerca e divulgazione di buone pratiche.