Il Parmipanino

Questo  è, o almeno vorrebbe essere, una versione panino delle melanzane alla parmigiana! Anche se a dire la verità a parte gli ingredienti non è che ci assomigli granché, anche perché è decisamente più leggero 🙂

Per farlo vi servono un panino tondo, qualche fetta di melanzana grigliata, un pomodoro da insalata bello maturo, una mozzarella di bufala, un condimento fatto frullando un po’ di olio EVO con qualche foglia di basilico, un pizzico di sale, una grattata di pepe e una puntina d’aglio.

Tagliate a fette sottili il pomodoro e la mozzarella. Tagliate il panino, spennellatene la metà inferiore col condimento, poi impilateci sopra le seguenti fette, ognuna spennellata con un pochino di condimento: pomodoro-mozzarella-melanzana-pomodoro- mozzarella-melanzana. Chiudete il panino e scaldatelo in forno finchè la mozzarella fonde.

Naturalmente se preferite lo potete fare anche con le melanzane fritte. Jammo, jammo, ‘ncoppa jammo jaaaaaaaaa……

Parmipanino

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1. 

   giulia75 says:

   20 Novembre 2014 at 11:16

   Che voglia mi è venuta! Deve essere una libidine!

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2. 

   Debora fondatora says:

   19 Novembre 2014 at 18:46

   Maròòòò bbonooooo!!! 😛

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