I miei dolci di Natale

(e dintorni) …
niente Setteveli, perché sono stata con l’influenza. Però ci sono questi:

questa l’ho fatta proprio per il giorno di Natale:

è pandispagna con crema bianca e frutti di bosco

poi la Pavlova, che ho fatto con gli albumi avanzati del panettone (ricetta di Lilla) .. il panettone stavolta è venuto buono, ma non fotografabile 😉
la Pavlova è semplicissima. Però, rispetto alla ricetta originale (200 gr di zucchero per 4 chiare), io ridurrei drasticamente lo zucchero. Francamente, è venuta stucchevole.
La ricetta è qui:
http://translate.joyofbaking.com/it/Pavlova.html

metti la metà dello zucchero, altrimenti non riuscirete a mangiarla

La torta zebrata:

e la mia preferita, pandispagna con caffè, cioccolato e crema di ricotta:

Quella zebrata è questa:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt … p?t=101397

L’effetto visivo è molto simpatico, ma di gusto non è eccezionale. Io farei delle variazioni (ad esempio, più cioccolato e meno grassi)

Le altre due invece sono ottime, ma banali. Pandispagna come base, e poi crema Chantilly e frutti di bosco in un caso; crema di ricotta con scagliette di cioccolato fondente e bagnato di caffè nell’altro.

Comunque, le ho fatte nei giorni prefestivi, più o meno a partire dalla settimana precedente… prima il panettone (che non ho messo), poi la Pavlova (per usare le chiare), il pandispagna alla ricotta, la torta zebrata e infine la torta ai frutti di bosco. A giorni alterni, più o meno.