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HSC in cucina… pag. 3 Risotto Zucca&Sesamo
voglio lasciare a bocca aperta suocera e cognata
Datemi la ricetta della purea di castagne, e pure gli abbinamenti (ma una roba facile eh?)
:giu:
voglio stravincere :uaz:
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Ciao.
So che non ho ancora fatto la cheese ai marroni, e che state aspettando news…
ma ieri sera ho sperimentato “l’elemento croccante” all’interno di un piatto, come tanto predicato da Chiara Maci (tra l’altro, avete visto il suo blog?).
Quindi ho proceduto con un risotto alla zucca e sesamo che ha deliziato i palati di casa HSC :love
Ho scongelato una fetta abbondante di zucca già tagliata e pulita, mettendola su un piatto posto sopra una pentola d’acqua bollente a fuoco minimo, dopo di che l’ho ridotta a cubetti di circa 2 cm per lato.
Ho proceduto a preparare il risotto come sempre, curando il soffritto di cipolla che piace molto ai miei ragazzi e che sparge sempre un “profumo di cucina” molto familiare…
Ho messo il riso a tostare (anche se io uso il parboiled anche per i risotti, ci piace di più e non devo morire guardando il minuto di cottura) ed una volta che il riso è diventato trasparente ho aggiunto i cubetti di zucca…
… ho lasciato cuocere e nel frattempo ho tostato un pugno di semi di sesamo in una piccola antiaderente…
Ho servito il piatto fumante spargendo sopra i semini tostati.
Ragazze, da leccarsi i baffi!
Il risotto alla zucca è sempre buono, ma con questo tocco diventa da gourmet!
Idea per quando avrete ospiti: servite il riso dandogli la forma con l’aiuto di un coppapasta che poi toglierete per lasciare questo “sole” al centro del piatto e mettete delle barbe di finocchio come guarnitura 😉
:ahah
no, direi di no :uaz:
E allora si vede che non erano tanto cattivi :aris
mannaggia mildred,
hai ragione…
purtroppo però sto instradando il mio bimbo sulle merende “home made” a discapito delle mille merendine che ogni giorno lo bombardano con la pubblicità e finora… i biscotti al cioccolato sono gli unici che mangia volentieri.
Ieri li ho portati da un’amichetta per far merenda insieme: lei ne ha mangiato solo uno, lui se ne è scofanati 7 😯
Non è facile capire quando i biscotti sono pronti.
Io li curo sui bordi, appena si scuriscono li tiro fuori.
Quando sono al cacao/cioccolato però la colorazione ai bordi non si vede 🙁
no no madama,
gli ingredienti c’erano tutti…
devo lasciarli cuocere meno, a questo punto.
La ricetta mi sembra ok. I grassi (burro) ci sono, il lievito pure.
Le cose sono due o con il tuo forno devi diminuire ancora i tempi di cottura e non superare i 10m. oppure ti sei dimenticata qualche ingrediente.
BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di fecola
20 g di cacao amaro
1 uovo
120 g di zucchero
80 g di burro
5 cucchiai di latte
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito in polvere
sale
Mescolo farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Al centro metto l’uovo, il burro, la vanillina, il sale e il latte.
Amalgamo gli ingredienti, faccio un panetto e lo avvolgo nella pellicola, in frigo per mezz’ora poi stendo la pasta in una sfoglia di 5 mm e ritaglio, metto sulla placca del forno foderata con la carta da forno. Cuocio a 180 gradi per 15-20 minuti.
Porca miseria stavolta li ho cotti giusto 15 minuti proprio perché li volevo morbidi da mangiare anche senza inzuppo a merenda :***:
Può essere perché li ho subito tirati fuori dal forno anziché farli stare lì dentro a forno spento?
Però facevo così anche le altre volte… :grat:
Quale ricetta hai usato?
ecco,
ieri sera ho impastato i biscotti al cioccolato ma devo aver sbagliato qualcosa… son più duri del solito.
eppure, ho messo il forno ventilato a 180° (sono sicura, il mio forno ha anche l’icona della torta per cuocere i dolci) e solo per 15 minuti… anche quelli più spessini sono comunque duretti e van quindi meglio per l’inzuppo che per lo sgranocchio del momento.
Può essere che il problema sia stato che il burro era ammorbidito anziché essere a tocchetti? voglio dire, non l’ho fuso, ma era così morbido che si impastava bene… :grat:
oh ragazze, non l’ho ancora fatta 🙁
ieri sera il principe voleva i biscotti ma sul più bello che avevo già preparato il mescolo secco mi sono accorta di non avere uova :murt:
la cosa bella è che stasera arriveremo dalla piscina e tutto sarà già pronto: ho messo il mescolo in un contenitore, il burro è già pesato e messo nella pellicola ad ammorbidire, devo solo aggiungere il latte e l’uovo e procedere alla preparazione.
Per il cheesecake, penso di farlo per il prossimo fine settimana, magari avremo di nuovo qualcuno a cena o a merenda.
Secondo me non è una cag@ta……io adoro le castagne!!!
La foto?
non l’ho ancora fatta: che dite, procedo o è una ca@ata pazzesca?
foto??
ragazze,
in freezer ho un bel po’ di castagne lesse tirate (quasi completamente) a purea.
mi chiedevo che farne, e ieri sera m’è giunta una folgorazione: un cheesecake ai marroni :love
che dite, preparo la base coi biscotti e la metto in frigo, miscelo diligentemente le castagne con philadelphia e zucchero al velo in modo che non sia abbastanza dolce da “torta” e poi la trasferisco nella tortiera con cerniera.
Faccio i disegnini coi rebbi della forchetta ed appoggio qualche marron glacé opportunamente procurato.
Metto in frigo per qualche ora.
Servo incrociando le dita :xxx
… che ne dite?
alla fine ho fatto di nuovo la ricetta di kiwi,
ma invece di ricoprirla col pdz l’ho ricoperta con il marzapane, ho attaccato la scritta con le letterine di cioccolato fondente già pronte in scatola, ed ho aggiunto tre cuori ritagliandoli nella carta e facendo cadere a pioggia cacao amaro per i cuori neri e zucchero a velo per il cuore bianco.
E’ piaciuta! 😀
Anche la nuvola nera, è davvero buona e sofficissima, ideale anche per essere farcita!
viewtopic.php?f=141&t=429170
eccola
viewtopic.php?f=34&t=456155
così vedi anche la fetta.
La ricetta è sempre a pag. 1
la torta rimane umida internamente.
non ci sarebbe nemmeno bidogno di bagnarla, io qualche volta bagno solo la base di sotto con latte e nesquik, se ci sono i bimbi ( così non cambia il gusto 😉 ).
lux,
se porto un mudcake potrebbero farmi arrestare per tentato omicidio… mia mamma ha il diabete un po’ alto :aris
tata, mi dài la ricetta della torta alla Nutella? :giu:
sembra proprio adatta 😀
per i miei gusti la torta al cioccolato non sbaglia mai 😀
Torta alla nutella con crema chantilly( all’italiana), delicata delicata, può andare?
Tutte le volte che la faccio la gente apprezza assai assai 😉
prova un mudcake, e’ un classico per le torte ricoperte (io mai provato ancora…)
Ne ho visto alcune ricette anche su cookaround, tipo questa
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=100913&page=1
Ragazze,
venerdì ho fatto la torta al cocco di Kiwi (slurp) per il compleanno di pepessito
non riesco a postare la foto, ma come primo pdz non posso lamentarmi: due invitati credevano che la torta arrivasse dalla pasticceria! 8)
ora vorrei bissare con il comple del nostro papi, magari con una base diversa visto che l’ha già assaggiata: mi date un’idea?
vorrei fare di nuovo una pdz bianca con i caratteri in cioccolato a scrivere gli auguri… quindi sotto ci vorrebbe una torta cioccolatosa, giusto?
ohu…
ieri sera al telefono ho detto a mia suocera che avevo preparato i biscotti (gli ho fatto degli scones, semplicissimi) visto che il principe me li ha chiesti e lei mi ha risposto che in cucina sono bravissima! 😯
@Madamadorè wrote:
ti assicuro di sì :ban:
e vedere il mio amico “cuciniere” (ha vissuto da solo per tanti anni, sua moglie vive di rendita visto che lui ama cucinare) che si alza apposta per andarsene a prendere uno direttamente dalla leccarda NON HA PREZZO.
@Madamadorè wrote:
Identica identica alla mia.
che idea simpatica 😀
Mmmmmmmmh!!! Sembra buonerrimo
AGGIORNAMENTO POST FESTIVO!!!
ragazze, complici le feste, i vostri suggerimenti, la mia nuova cucina :love mi sono sbizzarrita…
e sabato sera, ultima serata di bagordi, ho creato…
CREMA DI LENTICCHIE IN COCOTTE.
ho preso le lenticchie, cotte in umido come al solito, ho aggiunto panna da cucina (ma fatta con la soia anziché il latte), formaggio grattugiato, ho frullato il tutto ed ho scaldato fino al punto di giusta densità.
L’ho messo dentro i pirottini in alluminio che si usano per i muffin -quelli del msg precedente, per intenderci-.
Con un coppapasta poco più grande del diametro dei pirottini, ho ritagliato dalla pasta sfoglia pronta del super dei cerchi di pasta, che ho messo sopra i pirottini, facendo attenzione che la pasta abbracciasse bene i bordi.
In forno a 200° per circa 12 minuti, alla fine la pasta sfoglia è lievitata, i pirottini erano bollenti e così anche il contenuto.
Una volta serviti con un cucchiaino si spacca la crosta di sfoglia e si lascia sbriciolare all’interno, formando dei simil-crostini.
Non ne è avanzato nessuno
@Madamadorè wrote:
Bastard Inside :grrr
Comunque ragazze volevo ringraziarvi perché qui mi fate venire sempre delle grandi idee… ieri al super ho comprato le coppettine da budino, quelle in alluminio, perché voglio provare a mettere il cocktail di gamberetti dentro la pasta brisée in monoporzione: ritaglio il cerchio di pasta e lo appoggio alle coppette, che avrò messo al contrario sulla piastra del forno 😉
Ottimo 😀
Certo ‘ste suocere, preferirebbero schiattare prima di darti una soddisfazione.
Pensa che mia suocera quando viene a casa mia apprezza molto i risotti (in particolare quello di porri) che nella sua tradizione culinaria non sono contemplati. Pensa che mai, MAI, mi ha detto che è buono, che le piace, guarda il piatto che le metto davanti con un chè tra il perplesso e lo schifato. Poi mio marito mi chiede se posso fare i risotti più spesso quando ci sono i suoi, al mio sguardo meravigliato specifica che sua madre a detto che le piacciono molto.
l’ho fatta!
assolutamente identica alla ricetta del purè, alle castagne lesse e passate ho solo aggiunto latte e burro.
io l’ho trovato delizioso, la suocera lo ha mangiato ma ha rifiutato categoricamente di portarsi a casa l’avanzo (“a me queste cose dolci non piacciono”).
come previsto
in compenso, mia cognata ha chiesto la ricetta dello sformato di spinaci con la fonduta e mio cognato quella del riso robiola e speck (grazie ely1970!) 8)
La zia di Louis fa un ripieno ingredibile per il tacchino, ma non caccia la ricetta, fetentona
io farei le castagne lesse e unirei all’acqua di cottura un trito di rosmarino fresco con una punta di un spicchio d’aglio,una volta cotto,lo passerei allo schiaccia patate e successivamente,la metterei in un recipiente e l’ammorbidirei con un po’ di latte tipo quando si fa’il purè di patate…
cerca crostata con farina di castagne, qualcosa c’è!
… proprio niente?
devo guardare sui siti americani? 🙁
ehm… no.
voglio fare la purea di castagne da mettere come contorno alla carne, tipo il tacchino del giorno del ringraziamento, con il contorno di castagne lesse.
http://www.dolcitalia.net/superdolci/ricetta010.htm
@melissa72 wrote:
ma per il mont blanc?