Ho un prosciutto nel forno….

E’ la prima volta che lo faccio.
Ho trovato una bella coscia di prosciutto all’esselunga (1,7 kg, mi devo esercitare a cucinare per 5 :rrofl: ).

L’ho cotto 2 ore coperto con la stagnola in forno a 200°C come dicevo con sale, pepe, bacche di ginepro e timo ed alloro ed un bicchiere di vino bianco. Poi ancora mezz’ora scoperto ed infine 15 minuti ventilato per fargli fare la crosticina. Morbidissimo, saporito e devo dire anche molto magro. Il grasso era pochissimo ed è rimasto compatto e morbido (il gatto ha gradito molto).

l’arrosto condito e pronto per il forno

la stagnola di copertura che però và messa lasciandola morbida nella parte superiore perchè l’arrosto in cottura cambia un po’ forma

Ecco il risultato finale intero

ed affettato.