search the site
ho fatto la torta per il mio compleanno (ricette pag. 3)
:uaz: :uaz: :uaz: :uaz: :uaz:
niente PDZ! mica mi potevo mettere a farmi una torta a “soggetto” non c’era gusto!
sabato alle 14,30 mi metto in cucina ma MOOOLTOOOOOOO in relax, molte visite (di famiglia!) che si sono accomodate in cucina mentre io continuavo a spignattare, mio figlio alle 19,00 mi dice “avevi promesso che mi portavi in campagna a raccogliere i gelsi” ma tesoro mio certo! hai ragione e lascio lì le 5 uova mezze battute con lo zucchero…
mi tolgo il grembiule e andiamo in campagna, io, marito, figlio e mio papà
torno dopo 3/4 d’ora e ricomincio a frullare e poi aggiungo la farina col lievito e penso “ma si! se ‘sto PDS esce male poco importa! ho 5 dolci già pronti” e davvero non sapevo nemmeno perchè lo stavo facendo quello…
dopo 35 minuti sforno un PDS che così bello non era mai uscito :uaz: :uaz: ma si può??? e quando invece lo vorresti perfetto ti viene nna ciofeca, misteri culinari
allora avevo deciso di farne 3 diverse per accontentare tutti i gusti 😉 però… sono aumentate via via 😉 ricette tutte nuove tranne la sbrisolona
scusate la foto d’insieme ma mio marito non è molto accorto ai dettagli (ma meno male che mi ha ricordato lui di fare la foto :bacbac: )
allora in ordine sparso:
cheesecake fredda allo yogurt, menta e ciocco bianco (molto, molto successo)
cheesecake cotta ai frutti di bosco (buona ma troppo carica e pesante per me, per gli altri ottima! da rifare con variazioni 😉 )
sbrisolona con crema e marmellata di limoni (divorata tutta)
crostata austriaca di ciliegie (buonissimo impasto, meno il ripieno di sole ciliegie, non erano buonissime ma si sa che questo non è l’anno della ciliegia)
torta pds e mousse di fragole e philadelpia (un pò troppo indefinita la mousse, ma molto delicata)
… si capisce che adoro cheesecake e dolci al formaggio?
semifreddo al caramello mou (non l’ho portato in tavola, è ancora in freezer 😉 )
passo alle foto, scusate la premessa logorroica,
visione d’insieme!
pds con mousse di fragole&phil
la fettona!!! 😯
cheesecake cotto ai frutti di bosco
porzione
sbrisolona crema e marmellata di limoni e pinoli
nessuna rimanenza 😉
cheesecake freddo allo yogurt, ciocco bianco & menta
nessuna rimanenza 😉
crostata austriaca alle ciliegie (da rifare con altra frutta 😉 )
credo di aver finito! ho congelato un pò di cose, così ho dessert pronti, devo dire però che pensavo rimanesse più roba considerato che aspettavo 30 persone e una buona 20ina venivano da pranzi sostanziosi tradizionali causa festa patronale, i miei invitati invece li ho tenuti “volutamente” leggeri 😉 😉
ahhhhhhh alle 24,30 di sabato avevo PURE lavato il pavimento della cucina, il tempo che ci impiego per una SOLA torta decorata con pdz ne ho fatte 6!!! e in totale relax 😀 ieri mattina me ne sono pure andata con marito e figlio a far colazione al mare! mi son goduta la giornata 😉
le 37 rose di marito&figlio :love :love
i regali (porello) me li aveva già anticipati: pc nuovo, macchina foto reflex nuova e pure il bimby và :love :love
baciuzz a tutte (e riscusate la lunghezza!!!)
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
@tri wrote:
lo ammetto: per nulla 😳
e ripensando al sapore mi vengono i brividi, è davvero troppo dolce
mi spiace 🙁
Letto …o meglio..visto solo la prima pagina…tu sì pazza!!!!
Che leccornie!!!
pea davvero non ti è piaciuto il semifreddo? io volevo affogarci dentro 🙂
beh, che dirti?
prova ad assaggiarla oggi, un pezzettino e vedi come ti sembra
a noi è piaciuta -a tutti, compreso il marito- perchè rimaneva bella delicata (mi spiace!!!!!!!!! mi sento responsabile 😳 😳 :giu:
sarà questione di gusti? io ieri sera ho aperto il dolce al caramello …… oh mamma! non mi è piaciuto per nulla e l’ho appena assaggiato
i miei commensali hanno gradito e fatto il bis, che dire? sarò io ad avere strani gusti?
non sentirti responsabile perchè l’imbranata sono io..
ma il psd l’hai frullato o sbattuto a mano?
la crema a me è piaciuta.. da sola.. è l’insieme che è tremendo.
ho fatto la torta sabato pomeriggio. l’abbiamo assaggiata alla sera. domenica nessuno ha avuto il coraggio..
ma come mai??? mi spiace!!!!!!!!! mi sento responsabile 😳 😳 :giu:
il pds sa di “frittatone”? non capisco come visti gli ingredienti (ho ricontrollato, caso mai ci fossero errori), non ti è venuto bello alto e morbido?
la farcia (a mio fratello è sembrata poco dolce) per me era giusta di zucchero, l’ho pure mangiata a cucchiaiate
ti ho detto, l’avevo solo bagnata poco… ma l’hai lasciata riposare?
noi dopo 2/3 giorni era molto molto più buona
:***: :***: :***:
PEAAAAAAAAAAAAAAA :***: :***: :***: :***: :***: :***:
ho fatto la TORTA FORMAGGIO FRESCO E LAMPONI
ed è venuta uno schifo… tanto che sto seriamente meditando di buttarla..
il pds sa di frittatone
la mouse di fragole e ricotta, che assaggiata da sola è delicata.. nella torta fa un effetto stucchevole..
mio marito ha abbozzato un “… non è così male”. ma poi l’ha mollata lì…
perchèèèèèèèèè?????????
:***: :***: :***:
GeG … se è così io non ne ho memoria alcuna!
pea rassegnati s’à da fa 😕
… si vede che ce la siamo goduta in una vita precedente.. 😉 😆
@GeG wrote:
non sai quanto son triste per te
io ODIO stirare :***: :***: e c’è una catasta di panni … come devo fare? :***:
@tri wrote:
ho usato tutta philadelphia
la ricotta ha il “problema” della breve deperibilità invece io faccio scorta di philadelphia (o simili) e quando mi viene voglia o serve è in frigo 😉
caspita che libidine! domani me le salvo tutte!!!!
scusa ma nel cheesecake formaggio fresco è ricotta? philadelphia? aiut!
pea dopo essermi stampata tutte le ricette.. non ho fatto nemmeno una torta :***: :***: :***:
ho stirato TUTTO IL GIORNO… :***: :***: :***:
Bravissima! Tanti, tanti auguri!
mamma mia Pea…. mi sembra di averli assaggiati tutti attraverso le tue foto e le tue ricette 🙂
@Mindi65 wrote:
grazie per i complimenti!
😳 😳 cmq è lui che è bellissimo :love :love core di mammà :love
@lux wrote:
sarebbe un vero piacere per me! anche una visita “programmata” non sarebbe male 🙂
Pea complimenti sinceri per i dolci preparati e grazie per le ricette!
Che belli che siete tu e il tuo ometto. :love
@biscotto wrote:
daglielo quell’abbraccio se ti ricapita, perche’ le parole di qualcuno che ci e’ passato aiutano mille volte di piu’ di quelle dei dottori.
sono felicissima anche io delle tue notizie, per Filippo, per Michi e per tutti voi. Tutto il resto (battesimo compreso) vi sembrera’ una passeggiata ora!!
-l.
Ps Pea, mi segno la data del tuo compleanno che il prossimo anno passo di li’ “per caso”!!
spettacolo le torte!!!
e pure i regali!!!!
mi hai fatto commuovere
“oggi vedevo le mamme con bimbi di 1 mese,o poco più,avevano il volto sconvolto,avrei voluto abbracciarle e dire a loro che a tutto ci si abitua,di star tranquille che sono solo attimi,mi hanno fatto tenerezza…”
sei una gran donna, e sono felicissima (anzi di più!) che per Filippo :love e per voi cominci a vedersi la luce, dài che settembre è vicino.
in bocca al lupo per tutto
ora rilassati e pensa a domenica con più serenità :bacbac: :bacbac:
@Pea73 wrote:
molto molto molto bene!!
si è visto la luce in fondo al tunnel!!
praticamente siamo ad una risoluzione del problema,verrà monitorato fino a settembre perchè deve sospendere la cura per il reflusso,e si seguirà questa evoluzione
ha avuto oltre 350 falsi allarmi,ma già lo sapevo :silly: sono le volte che mi sono alzata di notte nell’ultimo mese 😆
alcune apnee senza desaturazione,insomma…ci siamo quasi alla fine!!
oggi vedevo le mamme con bimbi di 1 mese,o poco più,avevano il volto sconvolto,avrei voluto abbracciarle e dire a loro che a tutto ci si abitua,di star tranquille che sono solo attimi,mi hanno fatto tenerezza…
grazie pea :bacbac:
grazie cara :bacbac:
è andato tutto bene?
intanto mi ero persa il tuo compleanno!!
allora tardi ma arrivoooooo
tanti tanti auguri!!
e mi fai morire con queste foto!
Nika se vieni a trovarmi prometto che te la faccio, così ti dò pure quell’abbraccio che ti devo :abbr: :abbr:
la torta fragole/philadelphia penso che me la sognerò la notte 😆 :love
pea grazie mille per le ricette
sai che non so da dove partire???
per la SBRISOLONA ho seguito la solita ricetta di Bianca (io però metto meno zucchero e solo 2 cucchiaini di lievito)
ripieno di crema senza uova, metà dose di questa
http://sognidizucchero.blogspot.com/2008/04/crema-senza-uova-non-chiamatela-crema_19.html però senza il burro
sui 2/3 della pasta metto qualche cucchiaio della mia marmellata di limoni (ma può essere qualsiasi marmellata vi piaccia) poi metto la crema, altre cucchiaiate di marmellata, chiudo con la pasta e qualche pinolo
quando è fredda la sformo e la spolvero di zucchero a velo
credo sia tutto
che fatica!!! m’è sembrato di metterci di più a scriverle che a farle 😉
per il SEMIFREDDO AL CARAMELLO vi rimando a quando lo assaggeremo e cmq lo avevo adocchiato su Cook ma poi Giulia75 mi ha definitivamente convinta a farlo
viewtopic.php?f=34&t=438317&start=0
cercavo una ricetta per smaltire delle ciliegie poco saporite e poco invitanti altrimenti figurarsi se le avrei messe in un dolce 😉 e girando nel web ho trovato questa
CROSTATA SASSONE (non austriaca!!!) DI CILIEGIE
http://www.ideericette.it/ricetta-crostata-sassone-di-ciliegie-di-annamaria/
questa l’ho fatta pari pari com’è scritto 😉
merita molto l’impasto :love :love
da: “I Dolci Della Nonna” di maggio/giugno 2010
MATTONELLA FORMAGGIO E FRAGOLINE DI BOSCO (il mio cheesecake cotto ai frutti di bosco)
impasto:
220 gr di farina
100 gr di mandorle tritate
100 gr di zucchero
2 tuorli
200 gr di burro morbido (magari anche 150?)
100 gr di marzapane (l’ho messo ma secondo me se ne può fare a meno! bisognerebbe solo aumentare un pò lo zucchero)
amalgamare tutti gli ingredienti, porre nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 1 ora
trascorso questo tempo stendere nella teglia, coperta di carta forno bagnata e strizzata
se qualcuna dovesse provare a fare questa vi evito di BESTEMMIARE e vi dò un consiglio: prendete una teglia in alluminio usa&getta da 12 porzioni. sulla rivista parlava di piastra sulla quale stendere la pasta. ne ho provate 3 diverse e nessuna andava bene perchè o troppo piccole o troppo grandi e cmq troppo basse per la quantità di crema al formaggio che ci dovevo mettere su 😈 😈 alla fine l’unica è stata metterlo in una teglia da 8 porzioni che mi trovavo in casa ed è risultato troppo spesso (per me eh) di pasta ed anche di farcia… visto che la chiamano “mattonella” presumo dovesse uscire più basso … il mio era più un “mattone” anche dal punto di vista calorico :haha :haha
nel frattempo ho messo i frutti di bosco ancora surgelati in un pentolino (eccetto quelli belli 😉 ) con succo di limone e zucchero a “occhio” e ho fatto andare a fuoco basso fino a fare quasi marmellata, ne ho tenuti circa 5 cucchiai gli altri li ho passati al setaccio avendo cura di sciacciare ben bene e ho tenuto da parte tutto il succo bello densino che è venuto fuori
ho messo a bagno 1 foglio di colla di pesce
ripieno:
100 gr di burro
4 tuorli
180 gr zucchero
500 gr di philadelphia
1 busta di preparato per budino alla vaniglia (giaceva inerte nella dispensa da mesi e per LUI ho fatto questa ricetta)
5 albumi (io 6 per non buttarne uno avanzato dalla pasta 😉 … chie era che diceva di detestare l’avanzo di albumi del cheesecake? :uaz: )
300 gr di fragoline di bosco (io 450 gr di frutti di bosco surgelati)
1 busta di torta gel rosso (io solo 1 foglio di colla di pesce)
mandorle a scaglie (qualche frutto di bosco più “carino”)
unire il burro fuso, i tuorli, il formaggio e il preparato per budino. montare a neve fermissima gli albumi e unirli alla crema di formaggio mescolando nel solito modo per non smontarli.
sulla pasta stesa nella teglia ho distribuito i 5 cucchiai di frutti di bosco cotti e li ho un pò schiacciati per farli scendere nella pasta. ho versato la crema di formaggio, pareggiato e livellato e ho infornato a 180° per 25 minuti (io ho dovuto fare 40 minuti perchè era molto alto)
sfornato, fatto raffreddare un pochino.
nel succo caldo dei frutti di bosco ho sciolto la colla di pesce e quando si è rappresa un pochino l’ho versato sul dolce che ho lasciato nella teglia, ho affogato nella gelatina i frutti di bosco belli, quindi messo tutto in frigo.
ho sformato tutto prima di servire l’indomani, quando era bello rappreso.
fine
note: già detto, è molto “pesante” perciò deve venire più basso, eviterei il marzapane che non aggiungeva nulla se non un gusto troppo “grasso” secondo me sempre 😉 e direi che pure il preparato per budino si potrebbe omettere (NO???) e ovviare con un bell’aroma alla vaniglia e vanillina
@GeG wrote:
secondo me si! basta che sia compatta
se la compri fresca lasciala almeno 2 giorni in frigo ad “asciugare”
io avevo fatto scorta di Philadelphia in anticipo e quindi ho consumato quello 😉
da: “I Dolci Della Nonna” di maggio/giugno 2010
TORTA ALLA MENTA (cheesecake freddo ciocco bianco e yogurt)
Impasto:
150 gr biscotti secchi (io oro saiwa, 200 gr
80 gr di burro fuso (io 100 gr)
1 cucchiaio di miele sciolto
ridurre i biscotti a farina e amalgamare bene con il burro e il miele, porre carta forno in uno stampo a cerniera apribile, io da 26 cm se piace basso altrimenti da 24 credo
ripieno:
100 gr di cioccolato bianco
300 gr di formaggio fresco
300 gr di yogurt bianco (il mio era zuccherato)
succo di un limone
1 busta di zucchero a velo (ne ho messo circa 130 gr)
1 cucchiaio di menta fresca tritata (ne ho messo un pò di più dal mio giardino ;))
mettere a mollo la gelatina nell’acqua fredda. sciogliere il cioccolato bianco al micro (o bagnomaria). lasciare raffreddare e aggiungere il formaggio fresco, lo yogurt, il succo del limone, lo zucchero a velo (ma anche semolato, si scioglierà a furia di girarlo con lo yogurt) e la menta tritata. sciogliere la gelatina al micro amalgamare bene a 2 cucchiai di crema e poi unire al resto della crema mescolando bene bene (se a contatto con la crema fredda vedete che fa brutti grumi passate il frullatore e state tranquille che quando solidifica non si avvertono). versare sulla base di biscotti secchi e mettere in frigo per almeno 4 ore.
decorazione
ho usato 2 kiwi, mezza banana, 2 fragole (ma qui ognuno può fare ciò che vuole 😉
tortagel per tenere la frutta
foglioline di menta per decorare
decorare con la frutta a piacere, un pò di torta gel e le foglioline di menta
note:
molto fresco e leggero, da rifare 😉
incomicio a ringraziare. :giu: :abbr:
secondo te, sostituire il philadelphia con la ricotta è fattibile?
da: “I Dolci Della Nonna” di maggio/giugno 2010
TORTA FORMAGGIO FRESCO E LAMPONI (io ho messo FRAGOLE)
impasto:
4 uova + 4 cucchiai acqua (ho messo 5 uova medie, tutto a temp ambiente)
1 busta zucchero a velo (omesso)
250 gr di zucchero
175 gr farina
25 gr maizena (credo di aver messo in tutto 230 gr di farine)
1 bustina di lievito
scaldare il forno a 180°. unire tutti gli ingredienti con l’acqua e amalgamere fino ad ottenere un composto omogeneo. versare in una teglia da 26 cm imburrata ed infarinata. in forno per circa 35 minuti.
io ho messo le uova intere, lo zucchero e i 4 cucchiai di acqua e ho cominciato a frullare, a parte ho mescolato le farine con il lievito, poi per necessità – non perchè lo richiedesse la ricetta- ho lasciato l’impasto di uova a riposare per circa 3/4 d’ora, al ritorno ho acceso il forno e ho ripreso a frullare e dopo nemmeno 5 minuti ho aggiunto le farine, amalgamato bene e messo in teglia di alluminio -santa teglia :love :love – ho cotto per 30 minuti a 180° e lasciato in forno spento per 5 minuti, se riuscite mettete a 170° perchè a me ha colorito un pò troppo la cupola anche se poi l’ho eliminata e cmq l’ho girato 😉 è venuto una FAVOLA!!! morbido morbido
ripieno:
500 gr di lamponi (fragole, circa 600 gr)
1 cucchiaio di succo di limone
50 gr di zucchero
200 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia (io ne ho messo 400 gr)
6 fogli di gelatina (io paneangeli, la prossima volta credo ne metterò 4, potrebbero bastare, che dite?)
700 ml di panna da montare (io solo 400 ml)
1 busta di pannafix (omessa)
2 cucchiai di preparato per bibita ai lamponi (io con un pò di frullato di fragole)
50/60 gr di granella di pistacchio
bagna circa 300/400 ml a vostro gusto
vi metto solo come ho proceduto io
mettere a bagno la gelatina in acqua fredda, frullare la metà delle fragole con il succo di limone e lo zucchero (se vi regolate mettete un pò più di zucchero, a mio fratello è sembrato “poco”… anche se è stato l’unico 😉 ) in una ciotola ammorbidire il formaggio fresco, ho scaldato a fuoco basso il succo delle fragole e ci ho sciolto la gelatina ben strizzata, ho lasciato un pochino e poi ho mescolato bene al formaggio. ho lasciato riposare in frigo. ho tagliato in 3 la torta. montato 400 ml di panna e l’ho colorata con un pò di frullato di fragole. ho bagnato con una bagna di sciroppo di zucchero, poco limoncello e il succo di macerazione delle fragole mescolati insieme. ho messo le gragole tagliate sul pds e poi la crema, messo il 2° disco, bagnato, messo la crema e poi le fragole ( 😉 ho alternato), 3° disco, bagnato e coperto con la stessa crema dell’interno, in questo modo ho potuto evitare di mettere altri 300 gr di panna previsti dalla ricetta (anche perchè io ho messo 200 in più di formaggio) ho messo un pò di mousse nella sacca e ho decorato alla “come viene viene” e poi buttato un pò di granella di pistacchi. finito!
NOTE:
forse avrei dovuto bagnare un pò di più
ho visto che la farcia/copertura regge bene (non è la “solita” panna quindi in frigo non fa crepe) infatti OGGI -martedì- è ancora perfetta e volete sapere una cosa? davvero molto molto più buona, io l’avevo fatta il giorno prima -sabato- ma credo che 2 giorni prima sia ancora meglio
😉 😉 😉 ottimo per quando serve preparare in anticipo
credo di aver detto tutto, per qualsiasi cosa son qui :bacbac:
@Pea73 wrote:
TUTTE!!!
fuori subito tutte le ricette che sto stravaccando dalla sedia per questo spettacolo..
che donna!!! :love :love :love
sei una grande pea!!!! :love
un bacio di auguri in ritardissimo :bacbac:
che spettacolo non saprei da dove cominciare con tutti quei bei dolci
@susanna_a wrote:
:rrofl: :rrofl: aspettavi il momento giusto per vendicarti vero????? :uaz:
ragazze sono al lavoro e mio marito oggi m’ha detto che devo dare una mano in produzione
quindi DEBBO lasciarvi, ‘sto pomeriggio provo a mettere le ricette (e i trucchetti :uaz: )
baciuzz
@Pea73 wrote:
io sono come te!
ESIGO tutte le ricette! :sab
bravissima!
tu sei complatamente pazza.
Ma dove le metti tutte queste torte?
Auguroniiiiiiiiiiiiiiiii
bravissima, come sempre!!!
MITICA!!! :appl
Sai che dovresti fare Pea? Anche per facilitare il lavoro di noi povere moderatore?
Mettere un post per ogni torta con ricetta e foto.
Lo farai vero? :prov
Pea, sei diabolica!!
bellissima la descrizione della preparazione, mi sembrava di essere li’ con voi, a godermi la preparazione in relax dei dolci. E’ giusto cosi’, il compleanno deve essere un piacere, fare un dolce per me e’ piacevole ed e’ bello poter fare le cose che piacciono con i nostri cari.
ed ora l’interrogatorio:
1) la tua ricetta del pds – compresa di trucchetti (e non imbrogliare!)
2) come hai fatto la mousse philadelphia e fragole
3) la ricetta del cheesecake cotto. Ne ho varie per new york cheesecake ma tutte chiedono un numero diverso di tuorli e bianchi e questo mi snerva (al limite con i bianchi rimasti potrei fare una mousse…)
4) il semifreddo al mou
-l.
ah ragazzuole stamani è arrivato un regalone postumo e sono stata strafelice
tadahhhhhhhh è arrivata l’impastatrice Clatronic TM 2718
non vedo l’ora di metterla in azione 😉
@fragola wrote:
dimmi quale vorresti e appena ho un pò di calma la posto
Io gradirei una fetta di tutti i cheesecake.
devono essere ottimi.
Brava!
giorgia
spediscimi qualche fetta va’
Un tripudio di dolcezze, in tutti i sensi :love
:shocked!: Se sempre un mito!!!
Ma le ricette?
ma nooo, pea…o fai delle torte con pdz spettacolari, o ne fai mille altrettanto spettacolari, non valeeeeee :***:
comunque, bravissima, sono stupende…e fatte in relax, così ti sei pure goduta il tutto…
…e bellissime anche le rose…
Auguri!!!!!!!!!!!!
ma hai fatto dei dolci spettacolari!!!! 😀
Bravissima!
wow bravissima!
che spettacolo Pea!!!
Anche le rose, stupende!!!!!!!!!!!!!