search the site
Help, vongole!
Dopo alcuni giorni di mare e seratine in ristorantini in riva al medesimo, ho promesso ai bimbi- che si sono scoperti innamorati degli spaghetti alle vongole- che li avrei fatti anche io a casa.
Detto fatto, oggi nello spesono abbiamo ficcato anche due sacchetti di vongole.
E qui la cavolata. Alla domanda: prese oggi le vongole mi durano fino a domenica? (domenica abbiamo ospiti e pensavo appunto di dedicare gli spaghetti con le vongolo a quell’occasione), mi hanno onestamente risposto che sono al limite, che l’ideale sarebbe stato andarle a prenderle domani. Io ho stupidamente declinato l’offerta nella fretta di togliermi le incombenze acquisti(odio far la spesa).
Ora la domanda è: le tengo in frigo fino a domenica (e come) oppure, come pure mi hanno consigliato quelli della pescheria, le cuocio in anticipo oggi o domani?
Non diventano dure a farle e poi.. riscaldarle??
E già che ci siamo: come fate voi gli spaghetti alle vongole? :giu:
Ludo
p.s. buon anno!
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
Le ho fatte aprire il giorno prima. Aprire del tutto. Poi ho tenuto la padella in un localino senza riscaldamento.
Il giorno dopo ho fatto scaldare, filtrato il loro brodino e … fatto scaldare olio con aglio e prezzemolo, gettato le vongole, aggiunto vino bianco e il brodino filtrato. Appena caldo ci ho scolato gli spaghetti.
quindi se ho capito bene le hai “precotte” ieri??
Grazie!
Esperimento riuscitissimo per chi fosse interessato: fatte aprire ieri, oggi riscaldate col loro sughetto, dove ho fatto saltare gli paghetti e … spaghettata apprezzatissima!
buona vongolata!
Grazie.
Alla fine le ho aperte ieri e da ieri le tengo nella cantinetta (senza riscaldamento). Vi dirò come è andato questo esperimento, di apertura anticipata.
Certo che è un peccato, considerato poi che ieri sono comnque tornata in pescheria per prendere una coda di salmone per fare una terrina patate/salmone/cipolle7panna/uova/aneto (ricetta svedese credo) che voglio provare.
Che stupida!
fuori
Io fuori dal frigo, ma in una stanza dove non c’è riscaldamento.
Grazie per le risposte.
Nell’acqua le tenete fuori o dentro il frigo?
come madama, nell’acqua si possono tenere…
Speghetti alle vongole viewtopic.php?f=141&t=434360
Io faccio la spesa il venerdì, quindi mi è capitato di acquistarle e poi di mangiarle la domenica. Siamo sempre sopravvisuti.
Io le metto in una bacinella con acqua salata per farle spurgare dalla sabbia e cambio l’acqua ogni 6/8 ore circa (ad esclusione della notte ovviamente). Certo prima si consumano meglio è.
concordo sul fatto che domenica è un pò tanto, sei veramente al limite
dovresti tenerli in frigo avvolti in un panno bagnato ma non ti garantisco che possa essere sufficiente
si potrest cuocerle prima e poi usarle domenica, mia mamma fa così con le cozze, immagino sia la stessa cosa
io le faccio in bianco:
soffritto, qualche pomodorino, tipo ciliegini, e poi vongole
cmq il condimento più leggero possibile per non coprire il gusto delle vongole