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Help! Trote!
Ce ne hanno regalato un sacchetto: freschissime, bellissime e fortunatamente anche piuttosto grandi. Io però credo di non averle mai cucinate, un po’ perchè non le amo molto (loro sono piene di lische, e io sono pigra ) e un po’ perchè qui a Genova non è esattamente il tipo di pesce che si trova sui banchi del mercato.
Me la date qualche buona idea?
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in effetti le trote sono lisciotte come sapore, come i pesci non di mare ovviamente. il marito infatti non gradisce e anche per cuocere ci vuole una vita 😆
insomma, noi ne abbiamo pescata una quest’estate a lorica (in sila), l’abbiamo cucinata alla brace ma avvolta nell’alluminio (cuoce più velocemente e non si brucia).
io nella pancia avevo messo sale, aglio e prezzemolo. chiuso, impacchettato e messo sul fuoco. me la sono mangiata solo io cmq 😆 era circa 700gr (pulita qualcosa di meno).
Eccomi
Dunque, a cuocere ci hanno messo circa 50 minuti. Il tempo per la verità l’ho dovuto tarare sulle patate, ma anche per le trote andava bene perchè erano in effetti molto grosse, come dei piccoli branzini praticamente 😆
Buone sono venute buone: soprattutto il sughetto che si è formato sul fondo dei cartocci era squisito.
Sono rimasti, ahimè, i difetti della trota in sè: che è piena di lische, per cui devi lavorare come un dannato per guadagnarti la cena, e come sapore non vale un buon pesce di mare. Vabbè, a caval donato…
Però io aspetto altre ricette, eh!
Ci sono le altre quattro trote nel freezer 😉
Io cucino così il branzino (le trote non mi piacciono) di solito, quando sono cotte le patate è cotto anche il pesce.
Però sono arrivata in ritardo, a quest’ora le avrai anche digerite
poi facci sapere com’erano!!!!!!
Dunque, erano sette. Quattro le ho congelate, tre sono in forno in questo momento.
Ho seguito le vostre indicazioni e le ho fatte al cartoccio, condendole con olio, aglio, prezzemolo, fette di limone, sale e pepe, e mettendo nel cartoccio anche delle patate tagliate a fettine sottili.
@musetta wrote:
40 minuti al momento, e non sono ancora cotte :murt: Ma mi sa che queste possono essere definite “grandi”…
Vabbè, vado a controllare e vi faccio sapere
al cartoccio (al forno), secondo me, è una buona soluzione.
(neanche a me piacciono granché, sia per le spine sia per il sapore .. e si che amo moltissimo il pesce 😉 )
una volta le ho mangiate condite con una salsa verde squisita, una specie di pesto con olio evo, sale, succo di limone, prezzemolo e capperi .. l’unica volta in cui mi sia piaciuta.
Puoi provare a mettere questa salsa in pancia prima della cottura ..
@iaia77 wrote:
Anche mia suocera le fa così, mia mamma quando le fa al cartoccio mette nella pancia un trito di erbe con una noce di burro.
Io le faccio al forno.
Le apro leggermente ed infilo dentro il pangrattato mischiato con rosmarino, aglio, un filo d’olio e una foglia di alloro. Condisco con poco olio, sale e pepe e bagno con vino bianco, quelle medio-grandi sono cotte in 30-40 minuti a 200°.
A me e alla famigliola tutta piacciono tanto, soprattutto quelle salmonate.
Da noi sono molto usate, abbiamo allevamenti e ristoranti che le hanno come piatto tipico.
Sono buonissime alla griglia e flambè…uhm che fame!
A me piacciono, soprattutto se non salmonate ( credo si chiami trota iridea)
sia al cartoccio sia in padella in vari modi o al vapore, basta che non sia alla brace se no io non la mangio!!!
qui ci sono diverse ricette per la trota se ti interessa:
http://www.pescare.com/Torrente/Cucina/ricette_trota.htm
puoi farlo in entrambi i modi
Interessante!
Ma in teglia semplice o al cartoccio?
rosmarino , aglio e poco olio
patate a pezzi
al forno a 180° per 25/30 minuti
però a me non piacciono :rrofl:
Oddio, io la brace mica ce l’ho! Al massimo ho la griglia da bistecche, può andare? E quanto ci devono stare per non rimanere crude dentro?
Mia suocera le cuoce con burro (abbondante) e salvia. Vengone buone e saporite.
Io invece faccio i filetti al forno con crosticina oppure al cartoccio (come se fosse salmone). Sicuramente molto più leggere…
brace brace! sono pesci grassi e hanno bisogno di sgrassarsi sulla brace, vanno bene anche le griglie elettriche con l’acqua sotto 😀
a me piacciono molto
Anche io ho poca simpatia per le trote e quelle rare volte che me le regalano le faccio sulla brace