guardate un po’ : ravioli a stella

Questi sono i tortelli che ho preparato ai miei amici per cena.
Visto che Babbo Natale non mi ha portato nulla per la cucina, mi sono regalata lo stampo per ravioli a form adi stella.
Ci ho messo tutto il pomeriggio perchè ho dovuto rifilarli uno per uno perchè non si staccavano. Un lavoraccio: ne ho fatti sessanta.

Ricetta:

Sfoglia verde con spinaci crudi.

Ho messo circa 15 foglie grandi di spinaci nel bimby insieme a 350 gr di farina di grano duro. Ho tritato tutto e poi ho aggiunto 3 albumi d’uovo e un goccettino di acqua. Ho impastato e messo in frigo per 1 ora circa.

Ripieno:
200 gr di ricotta e 100 gr di salmone affumicato, un pizzico di pepe.
Tritato il tutto con il bimby a formare una crema

Raviolatura:

Ho tirato la sfoglia con la macchinetta fino alla tacca 7 .
E ho proceduto come Madama insegna sul post apposito.

Poi me li sono ritagliati tutti col coltellino, perchè non mi si staccavano.
Forse non sono ancora pratica o forse a pasta era troppo elastica (?)

Ah li ho conditi con olio pepe e una manciata di noci macinate.

(era meglio il burro… ma non si può !)