Grissini [foto]

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Posted by Fran73 in lievitati, pane

Grissini [foto]

Per ora vi metto la ricetta (dal corso di pane :love) e la foto, la prossima volta magari documento il passo passo 😉

500 gr di farina (come per il pane, ho fatto metà manitoba e metà normale)
60 gr di olio evo
240 gr di acqua
10 gr di sale (io ne ho messi circa 15, due cucchiaini)
30 gr di lievito (io ne ho messi 25)

Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare l’impasto una mezzoretta.
Riprenderlo, allungarlo in un filone, e poi dividerlo in due.
Metterli su una teglia con carta da forno, ungerli con un po’ di olio (passandolo con con la mano, o pennellando) e lasciar lievitare per un’oretta circa o comunque finchè li vedete belli lievitati (si può coprire con pellicola, o lasciare scoperto ma al chiuso, tipo in forno).

A questo punto con un coltello o apposita spatola tagliare il filone in tante fette da circa 1-2 cm l’una (intanto lasciare il secondo filone coperto).

Formare i grissini arrotolandoli con il palmo delle mani (come per fare i bisciolini per fare i gnocchi, tanto per intenderci). Se si fanno sul piano di lavoro meglio non infarinare, sennò scivolano sulla farina e non si allungano.
Segreto: se sono troppo secchi o avete le mani troppo secche e non riuscite più ad allungarli, inumidite leggermente (leggermente!) le mani, così da non farli scivolare.

Man mano che sono pronti, metterli sulla teglia con carta da forno.

Lasciare lievitare coperti per un’oretta circa. Meglio se in forno, non devono prendere correnti d’aria!

Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti (o anche 20, dipende dai forni, controllateli spesso), meglio se ventilato. Devono essere dorati.

Una volta raffreddati bene, si possono conservare in un contenitore ermetico, durano parecchi giorni

E se volete fare quelli simil-treccia, fate un rotolino più lungo, piegatelo a metà e incrociate i due pezzi come fa Emma in questa foto (perdonate il disastro nel lavello! :uaz:) – quelli a simil-treccia li ha fatti tutti lei :love

 

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10 Responses to “Grissini [foto]”

  1. Fran73 says:
    26 Aprile 2010 at 11:31

    vichi :love

  2. vichi says:
    26 Aprile 2010 at 10:46

    ma che bella!
    finalmente la vedo bene :love

    belli pure i grissini!
    quasi quasi me li faccio che magari per la nausea vanno pure bene!

  3. ludo68 says:
    26 Aprile 2010 at 10:28

    Mi salvo subito la ricetta (sono in delirio produttivo ; )), e… che meraviglia EMMA!!!!!!

  4. madifra says:
    22 Aprile 2010 at 15:42

    Belli i grissini ma Emma è sempre più bella! E che brava donnina!

  5. nika says:
    22 Aprile 2010 at 15:36

    :love

  6. maiina says:
    22 Aprile 2010 at 13:56

    Che belli, complimenti, devono essere anche molto buoni! 😀

    La piccola poi, è davvero un’amore :love

  7. mad71 says:
    22 Aprile 2010 at 13:10

    @fran73 wrote:

    MA QUANT’E’ BELLA! 😀

  8. musetta says:
    22 Aprile 2010 at 12:42

    i grissini sono bellissimi ed appetitosi…ma la piccola è proprio uno spettacolo!

  9. susanna_a says:
    22 Aprile 2010 at 10:37

    bellissimi! devo provarli…

    Volevo provare a farli piccolissimi, pucciarli nel cioccolato fuso e fare i mikado

  10. M@ri74 says:
    22 Aprile 2010 at 10:11

    Devono essere buoni, prima o poi li proverò anch’io!!!
    Che bella Emma!!!! :love

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