GNOCCHI DI PERE AL GORGONZOLA

A pranzo una ricettina nuova:

INGREDIENTI:
(per 4 persone)
400g. di patate
300g. (circa) di farina
2 pere
2 cucchiai di parmigiano
150g. di gorgonzola dolce
1 rametto di salvia
1 noce di burro
1 manciata di gherigli di noce
sale
pepe

Lessare le patate con la buccia, sbucciare le pere, eliminare il torsolo e cuocerle al vapore

Schiacciare le patate una volta sbucciate, passare con il passaverdure le pere ed unirle al formaggio e alla farina e un pizzico di sale

Lavorare (aggiungere farina se necessario) fino ad ottenere una palla morbida, ma non appiccicosa

Formare i classici filoncini e tagliarli a tocchetti

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente poco salata, togliendoli quando vengono a galla

Nel frattempo che gli gnocchi cuociono soffriggere a fuoco bassissimo il burro in padella con la salvia

Sciogliere il gorgozola aiutandosi con un pò di latte

Mantecare gli gnocchi con la crema ottenuta

Tritare i gherigli di noce

Impiattare, una spolverata di pepe e parmigiano, qualche gheriglio tritato e buon appetito

1. 

   Madamadorè says:

   18 Novembre 2011 at 22:27

   Le mie erano kaiser, il gusto della pera si sente giusto un cincinino e si sposa benissimo smorzando il forte del gorgonzola.

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2. 

   Pea73 says:

   17 Novembre 2011 at 13:33

   mamma mia!!!!!!!!!!!!! sono invitantissimi
   com’è il gusto della pera? dolce?
   che tipo di pere?

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