Gnocchi con piselli e zafferano

Per gli gnocchi con piselli e zafferano
250 gr di ricotta
100 gr di robiola
farina a occhio come per gli gnocchi di patate, deve essere appena lavorabile

Gnocchi con piselli e zafferano

Il condimento è un soffrittino leggero di cipolle, piselli, prosciutto cotto.

Una volta messi gli gnocchi ho condito con lo zafferano sciolto in poca acqua

gnocchi con piselli e zafferano

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