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Glassa cioccolato! Chi mi aiuta a ritrovare il topic?
Nel old-MOL vidi un topic di una mollista (ma mannaggia! non mi ricordo più chi fosse) che fece un mini-corso di cucina e che imparò a fare la glassa al cioccolato “come si deve”.
Mise una foto della torta glassata ed era una meraviglia, con quella glassa che sembrava quasi uno specchio.
Ecco, vorrei tantissimo ritrovare la ricetta + le istruzioni.
Chi mi aiuta?
Pleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeease!!!!! :giu: :giu: :giu: :giu: :giu:
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ero io!
scusa ho letto solo ora il messaggio!
l’ahi fatta?
è venuta bene?
di nulla 😀
Grazie!!!!!!
Ora me la salvo anch’io!!!
Io me l’ero salvata 😀
300gr di panna
300gr di acqua
350gr di zucchero
150gr di cacao amaro
16gr colla di pesce
mettere tutti gli ingredienti insieme (tranne la colla di pesce) in una pentola alta.
portare a 103 gradi per 5 minuti
ammollare la colla di pesce all’ultimo momento strizzarla bene e metterla nella pentola
filtrare
far raffreddare e utilizzare quando avrà raggiunto i 35/40 gradi
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18595
Sai che non mi ricordo. So però che su Cook c’è una ricetta di una glassa così, se ti interessa te la cerco.