Gelato al cocco

Ho messo insieme un pò di ricette per cercare il gusto a noi più gradito. Sono veramente molto molto soddisfatta. Dolce al punto giusto e non stucchevole.

Ingredienti:
300ml + 100ml di latte
200ml di panna fresca
100g. di zucchero
100g. di farina di cocco

Bollire 300 ml di latte con la farina di cocco e lo zucchero.

Lasciare raffreddare e poi filtrare il latte con un canovaccio in modo che la farina di cocco si separi dal liquido. Se vi piace sentire un pò di cocco grattugiato nel gelato (a me no) potete aggiungerne un cucchiaio o due di quello rimasto nel canovaccio.

Unire il latte rimanente e la panna. Far raffreddare bene (io gli ingredienti una 15na di minuti nel congelatore e la spatola e il coperchio della gelatiera del ken in frigo).
Metto poi il composto della gelatiera e aspetto che il gelato sia pronto.

Dopo 30/40 minuti