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frustine di semola con pomodori secchi e ricotta [foto]
![frustine di semola con pomodori secchi e ricotta [foto]](https://i0.wp.com/www.aitresearch.com/foto/cucinare/frustine.jpg)
la ricetta originale la trovate qua
http://www.alice.tv/ricetta/pasta-olive-nduja
ma siccome io non avevo né le olive né la ‘nduja :rrofl: me la sono reinventata con i pomodorini secchi che dovevo fare fuori e un po’ di ricotta homemade rimasta da ieri.
ingredienti per la pasta:
600gr di semola rimacinata di grano duro
350gr di acqua tiepida
12gr di lievito di birra o 150gr di pasta madre
10gr di sale (1 cucchiaino)
50gr di olio evo
per il ripieno:
100gr di olio evo
100gr di pomodorini secchi fatti rinvenire in acqua e aceto per 15minuti
ricotta fresca asciutta
2 spicchi di aglio “vestiti”
1 peperoncino secco
1 rametto di rosmarino fresco
procedimento:
sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, impastate tutto aggiungendo alla fine l’olio e il sale (io ho usato la mdp) e mettete a lievitare fino al raddoppio.
scaldate l’olio con dentro aglio, peperoncino e rosmarino.
non deve friggere ma solo aromatizzarsi. quindi appena sentite il profumino per la cucina, spegnete e togliete aglio, peperoncino e rosmarino.
aggiungete i pomodorini scolati e tagliuzzati e fate insaporire qualche minuto.
fate raffreddare.
stendete l’impasto in un rettangolo di circa 35×70 e mezzo cm di spessore.
distribuite l’olio con i pomodorini su metà impasto e poi a fiocchetti la ricotta fresca sgocciolata.
con una rotella tagliapizza fate tante strisce larghe qualche cm (la ricetta dice 1cm ma è troppo stretta, fate di più!).
ripiegate ciascuna striscia su se stessa e attorcigliatela velocemente (all’inizio farete un casino ma fate come susa e comportatevi come se si dovesse fare esattamente così :mrgreen:).
mettetele su una teglia coperta di carta forno e infornate in forno caldo a 200°, ventilato, per circa mezz’ora o finché non si dorano (in tv avevano detto anche 45’… boh, regolatevi col vostro forno) 😀
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io oggi me ne son mangiate 3 che erano rimaste derelitte in fondo alla busta del pane: era scrocchiarelle che sembravano grissini. buone buone 😀
FATTTTEEEEEEE!
troppo buone, ho messo il ripieno di carciofi e ricotta – olive, alici e ricotta. così semplice senza aggiungere altro.
la famiglia ringrazia!
Mi pensi sempre… allora siamo innamorate… diciamolo a tutte che le frustine erano per me… :uaz:
infatti io ieri pensavo sempre a te: mo’ come gliele presento ‘ste frustine alla susa… inizierà a pensare male :rrofl:
però io non vorrei essere maliziosa, ma dopo la torta sadomaso per Adele adesso mi metti pure le frustine… Ma ci nascondi qualche incontro “piccante”? :uaz: :rrofl:
Molto invitanti!
O signur!! Devono essere proprio buone!!!!!!!
Certo che a seguire voi, non riuscirò mai a perdere i chiletti che ho addosso!!!
Poi io adoro il salato…………ummmmmmmmmmmmmm
Oh mamma che delizia devono essere!!!!!!!!!!!!
immagino siano da considerarsi antipasti o una merenda da adulti.
vanno bene anche da finger food perché sono buoni anche freddi e si mantengono bene anche all’aria.
io me ne sono mangiata 4 per cena appena usciti dal forno. il marito tardava, i mostrilli avevano mangiato e io dovevo allattare anna.
il marito poi ci ha attorcigliato sopra delle fettine di speck (perché per lui è sempre troppo poco :?).
Ma qual’è il loro ruolo sociale nella vita quotidiana della famiglia? Come accompagnamento al pasto? Come snack? Come merenda?
sei una grande….
ma io nn vedo la foto…
@susanna_a wrote:
l’importante è “crederci” :uaz:
non hai idea delle condizioni del mio tavolo a fine lavoro :rrofl:
però sono troppo buone davvero e secondo me con le olive sono pure meglio :silly:
Ommamma, devono essere proprio buone eh!!
@nika wrote:
Mi sentivo fischiare le orecchie, infatti. :rrofl: