Fiori di pasta brisée

Ingredienti:
Per la pasta briseé:
200 g. di farina
100 g.di burro
qualche cucchiaio di acqua
1 pizzico di sale

Per il ripieno
Cipolla di tropea
Ciliegini
Olive nere taggiasche
timo
aceto balsamico
olio evo
sale
ricotta
gorgonzola
gherigli di noce

Preparare la pasta briseé mettendo nell’impastatore il burro, la farina e il sale, impastare fino ad ottenere un impasto bricioloso.  Aggiungere infine qualche cucchiaio di acqua, continuare ad impastare fino a che l’impasto non diventa bello liscio e omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per una mezz’ora.
Nel frattempo stufare la cipolla con un goccio di olio, il timo e l’aceto balsamico.

Tagliare a tocchetti i pomodori e le olive e condire con sale e olio evo.
Una volta fatta riposare stendere la pasta sul piano infarinato e con un coppapasta fare le tartellette che metteremo negli stampi per muffin, precedentemente oliati con un pennellino, le bucheremo con una forchetta e le faremo cuocere per 10m. a 180° gradi.

Una volta cotte alcune le riempiremo con i pomodori, le olive e le cipolle, altre con la ricotta e il gorgozola. Le ripasseremo poi in forno per 5 minuti.
COncludiamo con un filo di olio sulle tartellette ai pomodorini e decorando quelle al gorgonzola con un gheriglio di noce.

fiori di pasta brisée

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1. 

   Madamadorè says:

   2 Ottobre 2012 at 12:34

   E’ che ho un sacco di ricette in standby da postare. Le sto postando piano piano e poi mettevo un postone unico nel ricettario.
   Poi pensavo che l’aveste già vista questa ricetta perchè c’era il video sulla home page del portale 😀

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2. 

   ludo68 says:

   2 Ottobre 2012 at 10:03

   Carini carini carini!!!!!

   Ma vedi a non postarli anche (almeno) nel ricettario: qui si perdoooono!

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