Finte sfogliatelle ;-) ripiene alla ricotta e cioccolato

Ho fatto questa ricettina…. http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=107287

gli ingredienti per la pasta:
150 g di farina 00
150 g di ricotta sgocciolata
150 g di burro
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
100 g di ricotta
40 g di zucchero
1 tuorlo
30 g di uvetta
rhum

Inutile dire che la qualità degli ingredienti usati fà, come sempre, la differenza.
Prima di tutto mettere l’uvetta ad ammollare in un po’ di rhum.
Quindi cominciare a preparare la pasta:
in una ciotola mettere la ricotta, il burro freddo a pezzetti, la farina e il pizzico di sale
Impastare bene ma non troppo a lungo, si ottiene una palla morbida che si riporrà, avvolta nella pellicola, in frigorifero 1 ora.
Passata l’ora di riposo accendere il forno a 180° e far scaldare.
Preparare il ripieno amalgamando tutti gi ingredienti.
Stendere quindi la pasta ad uno spesore di un po’ più di 1/2 cm e tagliare dei dischi (io ho usatoun coppa pasta di 7,5 cm di diametro, non li farei più piccoli…).
La pasta appiccica un po’, aiutarsi con una spolverata di farina sulla spianatoia….
Mettere metà dei dischi sulla placca da forno rivestita di carta forno e su ognuno un po’ del ripieno
Spennelare il bodo con l’albume e chiudere bene coi restanti dischi.
Mettere nel forno caldo e cuocere 25-30 minuti a 180°
Lasciare intiepidire e spolverare con zucchero a velo

Chiedo perdono per le foto sfocate :giu: , ma specie in quella della sfogliatina singola credo si veda bene la finta sfogliatura che si ottiene!

Sembra davvero pasta sfoglia, invece non lo è!!!
Da provare!!!!
L’impasto base l’autrice lo ha usato anche per fare delle pizzette 😉

Eccole!