Filetti di pollo croccanti al forno

Allora, ieri sera, dopo tante indecisioni, dopo i volstri consigli e dopo aver cercato su cook, ho elaborato questa cosina semplice semplice, ma molto gustosa (sempre che voi brave cuoche vi ricordiate di salare la carne…. :mart: )

Dunque, ho preso tre filetti di pollo e li ho tagliati a metà (nella foto non si vedono perché erano nel micro a scongelare), poi ho preso il pangrattato, ma siccome nel prenderlo dallo scaffale in alto mi è caduta la farina gialla (quella per la polenta istantanea), ho avuto un’illuminazione e così ho mischiato la stessa quantità di pangrattato e farina gialla e ci ho aggiunto del prezzemolo tritato, salato e pepato

In un altro piatto ho messo olio evo, sale e pepe e ci ho bagnato i filetti e poi li ho rotolati nel pangrattato+polenta:

Sopra ci ho messo delle rondelle di zucchina e ho messo in una teglia con carta da forno
Ah, ho anche bagnato con un filo d’olio!

A fine cottura ( ho messo a 200° e ho cotto per una ventina di minuti/mezz’ora) ho aggiunto dei cubetti di mozzarella su oni pezzo di carne e ho tenuto finché no si è sciolta un po’

Ed ecco qua!

Carne tenerissima (le fettine erano un po’ alte), crosticina croccante e zucchine con mozzarella fusa :love2