search the site
Esperte panettiere a me!!! Rose & Mele
Aiutatemi!!!
A S. Stefano pranzo siamo invitati da mia nonna, e vorrei portare una Torta delle Rose.
Dato che la mattina avrò poco tempo per farla lievitare per bene e cuocerla-farla raffreddare-confezionarla, secondo voi posso già preparare l’impasto la sera di Natale e farlo lievitare tutta notte, per poi impastarlo e formare le rose da far lievitare in tortiera al mattino?
Se avete anche una ricetta fidata…. 😉
E poi un’altra cosa: Al pranzo della vigilia, invece, vorrei preparare una Tarte Tatin. Avete una buona ricetta? A me piace molto, ma se la preparo troppo in anticipo si “ammolla” troppo. Si deve necessariamente preparare il giorno stesso?
Grazie :abbr: :abbr: :abbr:
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
Per la tatin, ti posso dire come la faccio io :
Taglio le mele a pezzetti, e li metto in pentola con burro e zucchero. Faccio cuocere a fuoco abbastanza alto, deve caramellare.
Poi preparo una pasta brisée, metto nello stampo le mele caramellate e stendo sopra la pasta. Dopo inforno.
Grazie!!! Favoloso Skiver, davvero quello che cercavo 😉
io farei l’impasto al pomeriggio/sera prima e farei lievitare in frigo come fanno qui:
http://cuocaamodomio.blogspot.com/2010/02/torta-di-rose-con-lievito-madre.html
viene bene anche col lievito di birra o col mastrofornaio
Con le lievitazioni lunghe non ci prendo.
Posso solo consigliarti di prepararla qualche gg prima e congelarla cosi che il giorno di S. Stefano la tiri fuori per tempo dal congelatore e magari la intiepidisci nel forno.
Non sò una cippa né di tatin né di torta di rose. La torta di rose è tanto che vorrei farla anche io