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Ed ora due semifreddi.
Questi li avevo fatti per domenica.
Buoni entrambi. presi entrambi da Cook
I bimbi sono impazziti per il primo, mio marito si è stafogato il secondo.
SEMIFREDDO AL CARAMELLO E CIOCCOLATO
X LA BASE :125gr biscotti secchi sbriciolati,80gr burro fuso,2 cucchiai di cocco essiccato…
X IL CARAMELLO :400gr di latte condensato,125gr di burro,60gr di zucchero,80gr di melassa o miele.
X LA COPERTURA:250gr di cioccolato al latte, 1 cucchiaino di olio di semi.
X LA TEGLIA:CI OCCORRE UNA TEGLIA 20X30 QUELLE IN ALLUMINIO SONO LA PORZIONE X 6
innanzitutto spennelliamo di olio di semi la teglia e la foderiamo con carta stagnola che ungeremo a sua volta
ora sbricioliamo i biscotti e amalgamiamoli col burro fuso e il cocco essiccato. Io non ho messo cocco, qui non piace, distribuiamo il composto nella stagnola livellando bene e poniamo in frigo
ora prepariamo IL CARAMELLO MOU
Poniamo in un pentolino il latte condensato, il burro il miele Facciamolo cuocere a fuoco basso fin quando il tutto nn si addensi. Ora versiamo sulla base di biscotti pareggiando bene e mettiamo in frigo e prepariamo la COPERTURA DI CIOCCOLATO..
facciamo bollire una pentola con dell’acqua e spegnamo…sopra di essa mettiamo un pentolino col cioccolato e l’olio e lo facciamo sciogliere.
a questo punto riprendiamo la teglia e versiamo tutto il cioccolato sul mou pareggiandolo ….lo poniamo in freezer x 10 minuti
ora solleviamo la stagnola e sformiamo il nostro semifreddo.
A questo punto tagliare in quadrotti o trangoli, come preferite e servite.
Non fate la cavolata, come la sottoscritta, di lasciarlo un ora in freezer, perchè poi era intagliabile, il cioccolato era troppo duro.
SEMIFREDDO PANNA CREMA E FRAGOLE
Ingredienti
300 gr. latte
3 tuorli d’uovo
200 gr. zucchero
20 gr. fecola di patate
1 stecca di vaniglia
300 gr. latte condensato
500 ml. panna fresca
300 gr. fragole 1/2 limone (il succo)
Procedimento
Preparare innanzi tutto la crema pasticcera: mettere il latte sul fuoco con la stecca di vaniglia aperta longitudinalmente.
In un altro tegame mettere i tuorli d’uovo , aggiungere 100 gr. di zucchero e sbatterli fino a farli diventare spumosi , aggiungere la fecola , mescolare e poi unirvi il latte bollente al quale si è tolta la stecca di vaniglia .
Mescolare e mettere sul fuoco fino a quando non comincia a rapprendere, senza portare a bollore e travasando in un recipiente fredo appena pronta, affinchè non impazzisca.
Coprire con una pellicola trasparente per evitare che si formi la “crosticina” e lasciare raffreddare. E’ importantissimo che la crema sia completamente FREDDA!
Preparare poi la salsa alle fragole: tagliare 200 gr. di fragole a pezzi , metterle nella ciotola del frullatore ad immersione insieme a 100 gr. di zucchero , unire il succo di 1/2 limone e frullare.
Mettere la salsa in un tegame e porla sul fuoco per circa 15-20 minuti , il tempo di rapprendersi un pochino.
Spegnere e lasciare raffreddare. Io l’avevo fatta la sera prima.
Tagliare le fragole rimaste a fettine e disporle sul fondo dello stampo in silicone (se usate uno stampo normale rivestitelo prima di pellicola trasparente!)
Montare la panna.
Aggiungerne metà alla crema e mescolare aggiungendo anche 150 gr. di latte condensato.
Unire gli altri 150 gr. di latte condensato alla metà della panna rimasta.
Distribuire uno strato di panna sulle fragole , uno strato di sciroppo alle fragole , uno strato di crema con panna , uno di sciroppa di fragole , ancora uno di panna , uno di sciroppo e ULTIMO, uno di crema con panna.
Livellare bene e, se non usate uno stampo al silicone, chiudete con la pellicola che fuoriesce.
Riporre in freezer per almeno 4 ore.
Togliere il semifreddo dallo stampo, cospargere la superfice con salsa alle fragole.
Scusate la foto! L’ho fatta appena sformato, ma poi mi son dimenticata di farlo con la salsa sopra e le fette, perchè ho portato tutto in tavola!!
Foto di frafrà
In freezer ne ho ancora, magari quando lo mangiamo la prossima volta fotografo la fetta, che è bellina da vedersi, con i tre diversi colori di crema, panna e salsa alle fragole…
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ho fatto il primo!
a parte il fatto che ho fatto un pò di casino con l’ultimo strato di cioccolato che è venuto per nulla uniforme, ma…. buonoooooooo!!
ora però sono in overdose da zucchero :burp:
@giulia75 wrote:
Il secondo, quello alle fragole, lo feci anche io per il ocmpleanno di una mia zia, è davvero delizioso! Mi sembra di averlo postato tra le foto delle torte decorate….ora lo cerco!
Eccolo….anche il mio era sempre congelato quando feci la foto!
Bene!!!! :multi:
giulia io l’ho fatto venerdì, è buonissimo!!!!!!!!
stasera o domani taglio una fetta di quello avanzato e vi faccio vedere come viene 😉
bbbooonniiiiiiiii!
appena viene un pò + caldo ci provo 🙂
Chissà che buoni …
perfetto, allora se mi rimane tempo lo faccio, dev’essere buonissimo!!!
Assolutamente si. Io li ho fatti tutti e due prima e poi messi in freezer e tolti poco prima di servirli, tipo 15 minuti il primo e qualcosa prima quello con le fragole.
buonoooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Quello alle fragole mi ispira tantissimo…..quasi quasi! Ma si può preparare un paio di giorni prima e conservare in freezer vero?
Miam… :burp: Io adoro i semifreddi!
Mammaaaaaaa che meraviglia…meno male che non ho gli ingredienti sennò il primo lo facevo subito domani 😆
visto che almeno virtualmente non mi danno reazioni allergiche, ne prendo due porzioni doppie!!!
WooooooooooW!!!! Per me una fettina di entrambi. Grazie