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Eccoli! Torrone e tartine gelatinate in foto
Grazie per i preziosi consigli che vi avevo chiesto sia per gelatinare le tartine che per trovare gli ingredienti del torrone.
Questi sono i risultati 😀
Il torrone (non lo avevo ancora passato in frezer; il giorno dopo era ancora più compatto) buonissimo!
La ricetta è quella di Luca Montersino di Alice tv 😉
e queste le tartine gelatinate … le decorazioni le hanno fatte le mie donnette 😀
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Ma grazie carissime :love
Lilla il termometro te lo consiglio perchè ti facilita la preparazione di ricette con il cioccolato fuso o il caramello 😉
Heart la ricetta è questa:
Torrone morbido “Tuttifrutti”
Ingredienti:
zucchero semolato gr. 720
acqua gr. 240
sciroppo di glucosio gr. 60
miele ai fiori di acacia gr. 480
albume gr. 120
zucchero semolato gr. 60
arancia candita in cubetti gr. 100
mandorle pelate gr. 500
nocciole piemonte gr. 500
pistacchi gr. 80
fave di cacao gr. 80
albicocche secche gr. 200
ciliegie candite gr. 200
Preparazione del torrone:
Fate Cuocere a 146° lo zucchero (g.720) con l’acqua e lo sciroppo di glucosio, mettete anche in pentola il miele ma senza accendere il fuoco. Quando lo zucchero sarà arrivato circa a 118°gradi, accendete il fuoco sotto la pentola del miele e cuocetelo fino a 125° gradi poi versatelo subito sui albumi che stanno montando con la frusta con i 60 grammi di zucchero e immediatamente dopo versate lo zucchero che nel frattempo sarà arrivato a 146° gradi. Lasciate girar ancora un po’, facendo sbiancare il composto ma senza montarlo eccessivamente (circa 4/5 minuti) poi aggiungete la frutta secca molto calda. N.B.se necessario prima di questa operazione cambiate la frusta con la foglia. Poi togliete il composto mettetelo in una teglia con un foglio di ostia sopra e sotto, metteteci un peso sopra e lasciate raffreddare bene prima di staccare in stecche della dimensione a piacere
p.s.
l’unico ingrediente che non ho messo sono le fave di cacao
Buon anno anche a voi :bacbac:
di cosa è fatto il torrone scusa?
che bellezza! BRAVA
e BUON ANNO
wow e doppio wowwwww!!!!!!
Complimentoni mia cara, il torrone è bellissimo e le tartine sono così invintanti, che mi viene voglia di assaggirarne una, fantastiche, sembrano davvero di buon augurio per il nuovo anno! 😀
spettacolo!!!
le tartine sono chiccosissime!
per il torrone INVIDIA!! appena ho un minuto volevo comprarmi il termometro per farlo, proprio con la ricetta di montersino, a me il torrone non piace (il che è un punto a favore per farlo 😉 ) ma Luca e Fla ci vanno matti 😀
Ma che brava (anzi bravi visto che in cucina c’era il team), le tartine sono anche proprio belle da vedere.
Ma bravissima, che belli!!!!
brava brava… a quel torrone darei volentieri un bel morso 😆
Eh siete troppo buone … in cucina c’era un team ad aiutarmi 😀
bravissima!
Noi abbiamo usato la gelatina in pastiglie che è pronta in pochissimo, ci sono le istruzioni sulla confezione.
Una volta fatta la fai raffreddare nel suo pentolino mettendola in frigo: tienila controllata molto frequentemente perchè non deve solidificarsi ma rimanere oleosa come consistenza per potere essere colata sulle tartine 😉
veramente belle!!
è lunga fare le tartine gelatinose?
oggi x domani riesco?