eccellente alternativa a polpette e polpettoni

Ricetta che ho preso ieri da un Cucina Italiana del 1964 😉

Tortina di carne:
400 gr di manzo tritato
250 gr di parmigiano grattugiato (io ho fatto metà pecorino)
50 gr circa di burro
prezzemolo a piacere
3 uova
2 limoni
pangrattato
sale e pepe qb

mettere in una tazza 4 cucchiaiate di pangrattato e inumidirlo con latte; strizzarlo bene e amalgamarlo a carne e formaggio con le uova e il prezzemolo tritato fino (volendo tritare anche uno spicchio d’aglio: io l’ho aggiunto, ma dà veramente tanto sapore..deve piacere!). rivestire una tortiera con pangrattato, versarvi il composto, livellarlo bene e irrorarlo con il succo di 2 limoni. Cospargere con fiocchetti di burro e un bel filo d’olio, quindi infornare a 180° x circa 45 minuti.

Buonissimo!

1. 

   moorea says:

   21 Novembre 2008 at 16:35

   ecco le foto, io ogni tanto faccio le foto, ma poi noin ho tempo di scaricarle e rimangono settimane nella macchinetta
   oggi quando ho letto questo post mi sono decisa a scaricare e ne ho trovate diverse
   
   

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