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dosi pasta madre
volevo chiedervi per l’uso della pasta madre la quantità….c’è uno standard? per esempio su un kg. di farina quanta ne uso? è possibile che da qualche parte abbia letto 1/4 di p.madre rispetto alla quantità totale di farina prevista nella ricetta?
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@Maya70 wrote:
leggi, leggi e documentati bene tra poco ti arriva la bambina!!!!la mia si chiama “pallotta”!!!
Io sono in attesa della Pasta Madre di mia sorella..
Aiuto!!
Da stasera parte un altro trip e non ne so niente!!! 😯 😆
io la tenevo in frigo e per moltiplicarla facevo i cosiddetti “rinfreschi”
altra domandina: come si conserva? io la tenevo chiusa ermeticamente fuori dal frigo ma in giro leggo che và solo appoggiato il coperchio
e se volessi aumentarla? come posso fare?
Certo che è possibile, dipende comunque dalla forza della pasta madre e dal tempo di lievitazione.
Non puoi calcolare la stessa quantità di un cubetto di lievito 😉
io ne uso circa 70-100 ogni 500gr di farina