Donna sull’orlo della prova costume

Sono a dieta! Ma per farmi del male continuo a navigare su questo bellissimo sito di ricette favolose.
Questa ricetta è liberamente ispirata dalla ricetta “mezze penne mediterranee” al cui autore/autrice va la mia riconoscenza.
A proposito per via della dieta è diventata anche vegan 🙂

RICETTA DEGLI SPAGHETTI SHIRATAKY PROFUMATI

Ingredienti x 1 persona:

• 1 confezione di spaghetti shirataky
• 4/5 foglie di basilico
• 7/8 pomodorini
• un po’ di prezzemolo
• una foglia di alloro
• uno spicchio di aglio (piccolo)
• 1 cucchiaio di fiocchi di avena (o pan grattato)
• 1 cucchiaino di salsa di soia (o una piccola alice sott’olio per la versione non vegan)
• 4 anacardi NON salati (oppure mandorle)
• 3 pistacchi (oppure mandorle)
• sale q.b.
• pepe a.b
• 1 filino d’olio EVO

SPAGHETTI SHIRATAKY PROFUMATI

Procedimento
Aprire la confezione di shirataky, scolarli e scqiacquarli bene sotto l’acqua, e cucinarli come indicato nella confezione in acqua salata e la foglia di alloro. A parte mettere nel frullatore il prezzemolo, i fiocchi d’avena, gli anacardi, i pistacchi, la salsa di soya. Frullate. In una padella mettere un filino di Olio e farci caramellare i pomodorini tagliati a metà, aggiustare di sale (poco) e pepe. Scolare gli spaghetti aggiungerli nella padella dei pomodorini e versare sopra il misto di prezzemolo. Mescolare, saltare aggiungere il basilico a pezzetti e mangiare.

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