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delusione
in questi giorni ho preparato ben 3 pandori,il primo è uscito che sapeva di poco ,soffice dentro ma con una crosticina dura fuori.Il secondo ed il terzo erano buoni di sapore ma erano gnucchi,ora mi sono demoralizzata mi date qualche dritta?come faccio a farlo soffice anche fuori? avete una ricetta super collaudata? 😥 😥
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il problema della conservazione è dato molto dal ldb invece del lm, il ldb tende a seccare molto prima, anche il pane col lm dura inalterato molto più a lungo
importante è la lavorazione, la cottura e consevazione.
la ricetta delle simili ancora non l’ho provata e non saprei dirti, quella di adriano è complicata, ma la terza e con cottura buona è venuto molto soffice per qualche giorno.
il migliore mi è venuto lasciandolo una notte a riposare in frigo.
io ho provato a metterlo subito nel sacchetto ma non è cambiato granchè 😥
Io ho fatto due volte quello di lilla – il sapore ottimo ma un po’ gnucco…
ma la prima volta ho avuto problemi con la cottura quindi penso fosse per quello.
La seconda volta anche a me, nika, era uscito un po’ il burro, ma dici che fa la differenza?
E poi io l’ho cotto la sera e lasciato fuori tutta notte, forse avrei dovuto metterlo subito nel sacchetto per mantenere un po’ la sofficezza…
io ho provato giusto questo we.
il problema n.1 è che l’ho dovuto lasciare a lievitare tutta la notte perché in 4h era arrivato FORSE a metà dello stampo :rrofl: ma si sa che io sono una “tragedia” in tutto 😆
la crosta era più “asciutta” dell’interno, sicuramente. io l’ho attribuito al fatto che il burro – nel fare la sfogliatura – è uscito da tutte le parti e forse in parte non si è ben assorbito.
cmq buono era buono. certo il giorno dopo è come tutti gli impasti a base di manitoba e va scaldato leggermente (io lo sto conservando nel portatorte tagliato a metà perché contenitori così alti non ne ho). mio marito ha suggerito, la prox volta, di aggiungere un aroma tipo di arancia… secondo lui ci sta bene 😀
grazie la proverò,speriamo bene 😳
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quella di lillafiore, in tante lo fanno e sembra perfetto