Delizia alla crema di cioccolato fondente

Io non uso la Nutella ma sono affezionata al ricordo del significato che aveva questa crema spalmabile quando ero bimba. A a casa mia non si comprava la “nutella” ma la crema bigusto della marca xy. Oppure si fingeva di avere la Nutella nel panino e invece era crema di castagne. Buona certo, ma non era Nutella.

Tutte le creme al cioccolato si ribattezzavano Nutella come se,  chiamandole Nutella, assurgessero ad un rango di maggiore nobiltà. Abilissime azioni di marketing ma non c’è che dire, pure il gusto della Nutella ci sembrava sublime, se capitava di avere un panino offerto dalla mamma di qualche amichetta, mentre si facevano insieme i compiti, era grande festa.

Oggi non compro Nutella per due motivi ben precisi.

Il primo, squisitamente egoista, perché penso che l’atissimo contenuto di olio di palma non sia favorevole alla salute;

Secondo,  per una questione di tutela e conservazione ambientale. Se non siete a conoscenza dei disastri che accadono nel mondo a causa dell’olio di palma, dovreste googlare e approfondire.
Vi riporto solo questo passaggio dal National geographic: <<… L’olio di palma si trova in migliaia di prodotti usati in tutte le case, dall’igiene personale ai cosmetici al cibo industriale; è presente in circa metà dei prodotti presenti nei supermercati.Circa l’85 per cento dell’olio di palma mondiale proviene da piantagioni in Indonesia e Malaysia, dove sono state abbattute vaste aree di foresta per far posto alle lucrose piantagioni di palma da olio. …>>

Inoltre vi sono ingredienti che non si conciliano con le mie intolleranze e perciò ho lungamente cercato una crema spalmabile, golosa tanto quanto la Nutella e forse pure di più, e l’ho trovata al biologico. Si tratta di una spalmabile al cioccolato fondente, il prezzo è alto ma io la uso anche molto poco quindi meglio un prodotto di qualità e rispettoso delle mie arterie e dell’ambiente.

E avevo voglia di realizzare un dolce vergognosamente buono che mi facesse pensare al peccato ad ogni cucchiaino. E quindi, bando ad ogni remora  dietetica, ho realizzato la

ricetta della Delizia alla crema di cioccolato fondente

Ingredienti

• pan di spagna pronto (o fatelo voi in casa, qui la ricetta del pan di spagna FACILISSIMO!)
• 1 confezione di tofu vellutato
• 1 confezione di panna vegetale dolce da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
• crema di cioccolato fondente secondo vostro gusto
• 1/2 cucchiaino di agar agar
• un po’ di meringa sbriciolata per decorazione

bagna per il pan di spagna: latte di riso con cioccolato fondente sciolto al microonde o a bagnomaria

Montate la panna in una ciotola, in un’altra più capiente montate il tofu vellutato con lo zucchero a velo, se volete aggiungete anche un mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere.

Mescolate panna al tofu e aggiungete l’agar agar sciolto in un po’ di acqua e fatto bollire un minuto. Mettete in frigo per una mezz’ora

Posizionate il pan di spagna nel piatto da portata, bagnatelo con il latte e cacao.

Spalmate una buona dose di crema di tofu e panna, versate sopra “svirgolando”, due cucchiaini colmi di crema di cioccolato fondente e continuate così finché non terminate pan di spagna e creme.

Finite con la crema di panna e tofu lasciandola colare ai lati, decorate con crema al cioccolato fondente, cospargete con meringa sbriciolata.

Servite ben fredda. Deliziosa, appunto.

Delizia alla crema di cioccolato fondente

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1. 

   Lia says:

   8 Giugno 2015 at 11:17

   che bontàààà!

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2. 

   Maria says:

   5 Giugno 2015 at 11:19

   Io sono quella a dieta: questo è un colpo mancino. 🙂
   Oh mammma che goduria.
   Brava

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