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Cucina siciliana rivisitata: tutto pesce
dall’antipasto al dolce, solo pesce.
che qua state tutte a fa’ le cakedesigner… qualcuna che deve pensare alla panza ci deve stare no? :sab
in verità doveva essere un corso di finger food, ma siccome la scuola sta chiudendo… potevo scegliere fra un buono per settembre e questo corso per venerdì.
ho scelto il corso 😀
madaminaaaaaaaaa, scommetto che a te interessa 😆
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ad avere le ricette!!!!! 😈
se non mi risponde via mail, oggi lo chiamo!
WOW, che bel menù!
@Madamadorè wrote:
erano carote, zucchine e peperoni rossi tagliati a julienne (lasciati lunghi però, perché dovevano uscire dalle fette di pesce spada e dare colore al piatto) e fatti marinare con olio all’aglio (in pratica un bicchiere di olio frullato con 3 spicchi d’aglio, l’hanno usato praticamente per tutto!), aceto di mele (o aceto di vino rosso, no bianco), sale, pepe. aromi non mi ricordo, sicuramente c’era prezzemolo tritato piccolo piccolo.
un’altra cosa che hanno usato tanto ma tanto era la menta fresca sempre tagliata al coltello.
e per marinare le fette di spesce spada anche anice stellato.
wow che menu’!!!
Aspetto le ricette.
Ti ricordi mica come era la marinata di verdure crude?
torno un po’ delusa ma sicuramente divertita. sembravamo un pugno di bambini in gita scolastica :aris
purtroppo nessun trucco, qualche ricetta nemmeno tanto nuova, un grembiule e un cappellino, il ricettario me lo son dimenticata là :***: ho chiesto di poterne avere copia anche via mail o via fax (tanto erano ricette stampate su carta A4).
riassumendo, abbiamo preparato un menu completo dall’antipasto al dolce.
i nomi esatti non li posso riportare perché erano lunghissimi, cmq in linea di massima erano:
– involtini di pesce spada con marinata di verdure crude e sarde a beccafico rivisitate servite con uno sformatino di purè di patate
– bucatini alle sarde con besciamella al piacentino ennese servite con cialda di parmigiano croccante
– bavette con cozze, gamberetti e zucchine (secondo il mio gusto la cosa più buona in assoluto)
– tonno scottato con cipolle di tropea in agrodolce e dadolata di patate
– cannolo di ricotta scomposto :aris con salsa al cioccolato (marooooo, mi sarei buttata dentro la pentola!!!!! :silly:).
il problema numero uno è stato che… ok, abbiamo parlato di 4/5 ricette diverse ma alla fine dovevamo sceglierne una e quindi delle altre non riuscivi a cogliere granché. io per esempio avevo il tonno scottato con cipolle di tropea in agrodolce e dadolata di patate.
cmq appena riesco a recuperare le ricette vi metto anche le foto, insieme al sito completo della serata.
gli chef erano molto giovani, allievi della scuola professionale dove si svolgeva il corso.
niente di entusiasmante, ribadisco. ma considerando il prezzo e cmq l’atmosfera che si crea… penso proprio di ripetere l’esperimento 😉
Si che mi interessa. Mi raccomando prendi appunti moooooooooooolto dettagliati e poi informa le tue amichette cuochine
aspetto….
biscottina tu sei troppo buona ma io in cucina non sono molto brava ahimè per quello mi sfogo con la pdz 😀
Che meraviglia!! Come ti invidio!!
Facci partecipi neh! Intanto comincio a leccarmi le orecchie
il famoso corso 🙂
io aspetto tuttooooooo
pisy non dire cavolate!!ricordo bene le tue rose di pdz!!tanto per dirne una!!
si pure a me visto che sono una zappa in tutto ma col pesce mi supero ad essere negata 🙁
Interessa pure a me!! che sogno! racconta tutto mi raccomando e magari la prossima volta che torno in sicilia per le vacanze mi faccio un corso cosi’ pure io che qui costano quanto una vacanza…
Che bellooooo, ma poi mettici le ricette, eh!!!