crostatine "sbrisolone" al cioccolato fondente!!

ieri mattina mio marito aveva una corsa molto impegnativa (30 chilometri) in montagna, e per colazione (fatta alle 4 di mattina, il “primo” prevedeva due etti di pasta in bianco) ha espresso il desiderio di un dolce con dentro del cioccolato fondente al 70%, e di potersene portare via un pezzetto.
a casa avevo 10 stampi antiaderenti per crostatine, ed ecco che mi è venuta l’idea di fare delle crostatine al cioccolato, sfruttando come base la sbrisolona di bianca (che faccio in mille versioni).
se questa sera quando torno è avanzata una crostatina la fotografo, anzi, meglo che chiamo a casa e dico di tenerne una da parte!!!!! sempre che sia sopravissuta!!!!

ingredienti:

per la crema

200 ml di panna da montare (io ho usato quella uht)
100 ml di latte
100 gr di cioccolato fondente al 72% (ho trovato quello novi e lindt) + qualche pezzetto da mettere come guarnizione
20 gr di maizena
20 gr di zucchero (l’ho tenuta abbastanza amara, lo zucchero si può aumentare)

sciogliere il cioccolato fondente.
fare addensare sul fuoco gli altri ingrediente, spegnere, versare il cioccolato fuso e amalgamare bene.

per la base ho fatto la sbrisolona di bianca, dentro ogni crostatina ho messo una cucchiaiata di crema, e come guarnizione dei pezzetti di cioccolato fondente. infornato a 170 per 15 minuti. da leccarsi i baffi!!!

1. 

   susanna_a says:

   4 Agosto 2010 at 11:45

   che delizia!

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2. 

   cavallettale says:

   2 Agosto 2010 at 16:00

   Devono essere sublimi. Faccele vedere dai.

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