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Crostata pasquale al limone
In tremendissimo ritardo posto la foto della crostata con marmellata di limoni che ho fatto per Pasqua.
La frolla è la solita modificata di Montersino:
– 500 g di farina 00
– 300 g di burro
– 150 g di zucchero a velo
– 2 tuorli + uovo intero
– 1 bustina di vanillina
– un pizzico di sale
Riposo della frolla di almeno mezz’ora in frigo. Poi si stende a mezzo cm, si buca il fondo con la forchetta, si posiziona la marmellata e via in forno a a 180° per 30 minuti.
I coniglio-biscotti li ho cotti a parte
Crostata al limone con coniglietti pasquali
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Così hai la coscienza a posto 😀
Grazie mildred!
Anche per me 500 farina e 300 burro è tantino, anche se alla fine io faccio.. 500 farina e 250 burro, non molto di meno. E per queste dosi (due crostate) metto solo due uova, quindi un uovo a crostata
Come uova è simile a quella che faccio io, mi rendo ora conto – io metto 1 uovo e 1 tuorlo per 300 gr di farina, ma io non ce la farei a mettere 300 gr di burro per 500 di farina, è più forte di me…
Pensa che la frolla originale di Montersino ha qualcosa tipo 12 tuorli per kg di farina!
Ti copio la ricetta della marmellata di Aya che ho fatto io.
1kg di limoni non trattati (puliti senza buccia)
La buccia gialla di UN limone, tagliata a listarelle sottili
800gr di zucchero
Tuffa le fette di limone in acqua bollente e lasciacele per una notte. Il giorno dopo cambia l’acqua, e lasciale ancora un giorno in ammollo.
Dopo puoi frullare la polpa col frullatore (eliminando prima il centro bianco se vuoi) o tagliarla a coltello per una marmellata meno fine.
Aggiungi lo zucchero e porti il tutto a bollore e abbassare il fuoco al minimo.
Dopo una 15ina di minuti che bolle piano piano, aggiungi le scorzette sottili.
Fai cuocere sino alla consostenza desiderata, comunque una mezz’ora è sempre necessaria.
Per una marmellata più dolce puoi portare lo zucchero ad 1 kg.
Questa frolla di Montersino la vorrei provare… ma ormai mi avete messo la fissa delle uova… e questa ne ha assai!!
Invece mi daresti per favore la ricetta della marmellata di limoni! Adoro far marmellate e di agrumi ancora non ne ho provate: voglio una ricetta collaudatissima! Se poi ne avessi una parimimenti collaudata di marmellata alle arance (che è la mia marmellata preferita) :giu:
:multi: :multi: :multi: :multi: :multi: Evvvai, Moorea che fà una ricetta postata da me!!!!
se Mildred dice che è buona io mi fido e faccio la frolla di Montersino come base per la crostata per la Comunione di mia figlia
ero proprio indecisa su quale fare, farò questa.
Maddavero, che dislessica sono!
:aris
oh mamma… mi sto spanciando
chissa’ che serva 😉
tra vichi con la “panca” e mildred con il “sesso” mi fate preoccupare (rileggetevi!)
Ragazze (mildred e vichi!) ma che vi siete bevute???? tra “PANCA” e “SESSO” (rileggete attentamente i vostri messaggi) non so chi sia più fuori!!!!!!!!!
@vichi wrote:
No, è colpa tua che non mi vieni a trovare sesso e quindi non sei allenata
@lux wrote:
Si, sabbio la farina nel Ka e faccio un impasto grossolano sempre nel KA che poi compatto a mano
Bella!!!!!
La frolla di montersino devo proprio provarla anche io…
sappi che hai sulla coscienza la mia panca che non viene smaltita
ma la fai nel ka la frolla di montersino?
E allora stavolta mi segno la frolla di Montersino e la faccio pure io!!
ah carinissima! mi pare furbo il fatto di cuocere i coniglietti a parte, effettivamente a me le decorazioni mi vengono sempre un po’ brucciacchiate…
Ma carinissima (oltre che buonissima) 😀
Merita si, io ormai faccio solo quella.
Una mollista se ne è portata a casa un bel pezzettino
, nonostante la marmellata fosse parecchio pungente
che bella! sembra davvero buona 😉
sai che la frolla Montersino non l’ho mai fatta?
merita?