search the site
Crostata, la mia ricetta
io la crostata l’ho sempre fatta così
125 burro
100 zucchero
1 uovo
250 farina
1 busta vanillina
pizzico sale
voi invece che ricettina usate?
domani devo fare una crostata per l’asilo di lucrezia e sto guardando altre ricettine…
kiss
sono 25 bimbi quindi raddoppierei le dosi sopra.
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
la frolla di Montersino è splendida, ormai faccio solo quella!
Io la faccio così, liberamente ispirata a quella delle Sorelle Simili:
200gr di farina
100gr scarsi di burro
50 grammi di zucchero di canna(la ricetta originale prevede zucchero a velo)
1 uovo(la ricetta originale prevede due tuorli)
Metto insieme farina e burro freddo a tocchetti e mischio velocemente sfregando fra le dita, deve restare un composto tipo briciole di pane, poi metto al centro del composto lo zucchero e l’uovo(albume e tuorlo) che mischio velocemente con la forchetta, impasto il tutto e metto la palla nel frigo coperta con pellicola per un’oretta circa.
Tolta dal frigo la stendo su un foglio di carta da forno con il mattarello , metto nella tortiera, ritaglio, aggiungo la marmellata e inforno a 180 gr per trenta minuti circa, vado a occhio perchè se la marmellata è più liquida lascio qualche minuto in più.
anche a casa mia le proporzioni sono esattamente quelle più la scorza grattugiata del limone!
questa è la mia ricetta,
io faccio sempre a quantità industriale perchè viene buonizzima, poi basta dimezzare gli ingredienti chi volesse:
500 gr di farina 00
250 gr di burro
200 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
2 uova intere.
Provare per credere, fragrante e morbida allo stesso tempo e lavorabilissima. Io faccio sempre tutto al mixer 😉
ma fai doppia dose! sulla leccarda ti va via molta più pasta
davvero???? oh bene, allora la preparo su carta forno e via sul padellone!!!
grazie grazie grazie!
Sashax, io quando devo fare la crostata x una 20ina di persone (o anche più!!) la stendo direttamente sulla carta da forno (per la grandezza desiderata) e poi la metto sulla leccarda.
@Pea73 wrote:
il problema e’ che ho tutte tortiere rotonde….
la crostata se la metto sulla teglia del forno verrà decente lo stesso???
magari la stendo bene sul tappetino in lattice e la inforno direttamente li sopra…
help!
Uguale a Nika.
Anch’io con il lievito ma le dosi non le ricordo….
io uso questa di dony (ha il lievito):
300 gr. di farina bianca
150 gr di burro
100 gr. di zucchero
3 tuorli
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
mezzo cucchiaino di lievito in polvere
guarda è uguale alla mia ma io ne farei una sola, al limite 1 dose e 1/2 in teglia rettangolare, così verrebbe più facile sporzionare
non credere che i bimbi mangino tanti dolci a meno che non ci siano anche insegnanti ed “assistenti” da addolcire 😉