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CROSTATA ALLA CREMA(CON MELE)-RICETTA E FOTO
Ecco cosa ho preparato ieri per il pranzo di oggi da una coppia di carissimi amici…
peccato che la cucciola si sia ammalata e quindi sia saltato tutto 🙁
Ingredienti per 8 persone(con le nostre gole, facciamo pure 4!):
250g farino 00
2 mele
50ml di acqua
135g di zucchero
125g di burro
4 tuorli
25g fecola
3dl di latte
1 baccello di vaniglia
1 limone
2 pizzichi di sale
-Riunire nel robot la farina, 1 pizzico di sale, il burro a pezzetti e 60g di burro. Frullare e si ottiene un composto in briciole. unire 50ml di acqua e un tuorlo e azionare il robot fino ad ottenere una palla. Avvolgere con la pellicola e lasciare in frigo per 30 minuti(anche qualcosa in più)
-montare 3 tuorli con lo zucchero rimasto unire poco alla volta la fecola e un pizzico di sale. Scaldare il altte con la vaniglia, eliminare il baccello e versare a filo nei tuorli conlo zucchero. Cuocere la crema per 2 minuti.
-Stendere la pasta in uno stampo da 26 foderato con carta da forno. coprire con carta stagnola e legumi secchi e cuocere per 15 minuti a 180°C.
-Nel frattempo sbucciare le mele e affettarle sottili. per evitare che anneriscano cospargere con succo dilimone.
– Estrarre lo stamp dal forno, stendere la crema e disporre le mele a raggiera. cuocere in forno per 30 minuti(nel mio forno 50minuti) a 150°C.
La ricetta non lo prevede, ma io ho spolverizzato le mele con un po’ di zucchero perchè vedevo che non si doravano abbastanza.
La assaggeremo per merenda e vi dirò com’è!
Buon week end cuochine!!!! :love
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wow che precisione!!!!e deve essere pure buonissima
@crissy wrote:
sì in effetti ci assomiglia e, drei, che anche solo l’aggiunta dei pinoli la renderebbe un po’ più sfiziosa e meno “flaccida”!
E’ molto simile alla Crostata Trentina che faccio con il Bimby.
http://bimby.myblog.it/archive/2009/12/16/crostata-di-mele-del-trentino.html
@mikycap wrote:
Guarda, io non l’ho pesato(lo misuro con il misurino graduato) ma direi che la proporzione con l’acqua può funzionare.
in ogni caso, visto che avete rispolverato il post, vi devo confessare che sta torta fa tanta scena ma non mi è piaciuta più di tanto. Principalmente, non c’è distinzione tra i sapori: crema, mele e pseudo-frolla sono tutti uguali.
inoltre nonostante abbia cotto parecchio più di quanto previsto dalla ricetta la pasta non è completamente cotta…
tutto sommato mi è andato bene non essere andata dai nostri amici perchè non avrei fatto una figura splendida…
A questo punto bisognerebbe proporre qualche variante…che dite, accettate la sfida!??!??!?
@mikycap wrote:
1 dl= 100 gr 😉
@mikycap wrote:
mi ricito 😆
Bella sta ricetta! Se non avessi il marito a dieta la proverei…
fantastica
Bellaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!
ehm 3 dl di latte equivale a grammi? :pao
Assolutamente goduriosa
bravissima!!!
Luca ha davvero la febbre ora 🙁
wow!!!
è fantastica!!
noi cominciamo oggi a riprenderci 🙁
io ancora devo imparare a mettere nella dispensa…ci penserà chi è più bravo di me 🙂