Croissants sfogliati con poco burro

Ciao a tutte, venerdì mattina, per la prima volta sfornato dei cornetti…

la ricetta è di La vecchia saggia di cookaround… ecco il passo passo

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=122676

variata di poco, i miei cornetti sono questi:

la sera prima a mezzanotte ho preparato l’impasto con

325 gr farina 60% manitoba e 40% 0
190 gr circa latte intero
20 gr lievito
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio d’olio

ho impastato e messo in frigo…

alla mattina ho sfogliato con 75 gr burro normale… (vedasi il passo passo al link in alto)

lasciato lievitare (non abbastanza a dire il vero perche’ avevo fretta ma si sono gonfiati in forno) e infornato… buonissimi, sfogliati e fragranti…

e’ la prima volta che sfoglio perche’ non me la sento di utilizzare burro in quantita’…. ma vi assicuro che con 75 grammi (che rispetto ad altre ricette non sono niente) vengono dei cornetti super… anche se la prossima volta li faro’ con tempi piu’ lunghi…

provateli!!!

un consiglio il burro stendetelo sottile con il mattarello tra due fogli di carta forno…