Crespelle con zucchine

Crespelle con zucchine

Tagliare 450 gr di zucchine e cuocerle in padella con 2 cucchiai di olio per 20 minuti infine salare

Preparare le crespelle con 250 ml di latte 2 uova 30gr di burro fuso e freddo 125 gr di farina 00 un pizzico di sale

A me sono uscite 9 crespelle

Preparare una besciamella con 20 gr di burro 20gr di farina 300ml di latte un pizzico di sale e noce moscata

Aggiungere 25 gr di parmigiano alle zucchine e metterne un pò al centro della crespella

Piegare la crespella così

Disporle in pirofila metterci sopra la besciamella cospargere con 25 gr di parmigiano e mettere in forno a 200°c per 15 minuti