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Crema di zucca!
Anche noi stasera crema di zucca, che servo con il riso, a parte (di solito uso il venere, nero, ma stasera userò il bianco perchè l’ho finito)
io la faccio a pezzi grandi e la cuocio al vapore 20 minuti nel micro con un dito d’acqua.
poi con un cucchiaio prelevo lapolpa, morbidissima, la frullo con acqua e poco latte, regolo di sale ed è fatta. Scaldo al momento di servire. Non aggiungo altro come aromi perchè mi piace così… e mi piace accostata al riso nero anche cromaticamente, la cupoletta nera sul letto arancio è bellissima
fatta, questa è di stasera..
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Io faccio abitualmente la crema di zucca senza riso ma con i pezzetti di zucca, acqua,rosmarino tritato, aglio, cipolla, sale e lievito alimentare in scaglie, poi frullo. La cottura è fatta in pentola a pressione per poco tempo. Poi verso la fine aggiungo cubetti di carota che rimangono interi e abbastanza sodi.
Praticamente riproduco la That’s Amore Arancio della F….s