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Cous cous alla mela verde
Cous cous alla mela verde. Sempre dal mio libretto di insalate per l’estate, con qualche variante, ma che non influisce sul sapore.
Cous cous alla mela verde
Ingredienti per 4 persone:
200g. cous cous
2 mele verdi
radice di zenzero
400g. di primosale
3/4 pomodorini (pachino, ciliecini, pizzuttelli)
2 lime o 1 limone
prezzemolo tritato
erba cipollina tritata
Olio evo sale q.b.
peperoncino
Procedimento
Frullare i pomodorini (se avete voglia potete anche sbucciarli, privarli dei semi e frullare solo la polpa, ma io non c’ho voglia e non lo faccio mai) e “allungare” la polpa ottenuta con acqua o brodo (io uso sempre quest’ultimo per insaporire di più) fino ad ottenere la quantità necessaria di liquido per cuocere il vostro cous cous e poi procedete secondo le vostre abitudini. Una volta cotto fatelo raffreddare.
Sbucciare le mele e tagliatele a tocchetti.
Fate la stessa cosa con il primo sale.
Metterli poi in una ciotola con il succo dei lime (o del limone) il prezzemolo, l’erba cipollina, una gratuggiatina di zenzero, condire con olio e sale e concludere con un po’ di peperoncino. Lasciare marinare per almeno un’ora.
Mischiare infine la marinata al cous cous ormai freddo e servire.
Provatela perché è veramente deliziosa, non immaginavo fosse così delicata e gradevole.
Cous cous alla mela verde
