Cotolette di cinghiale al sugo

Il cinghiale è uno dei piatti preferiti di mia figlia e quindi sono andata a “caccia” di carne di cinghiale e ho trovato delle mini confezioni di cotolette. Le ho trattate come se fossero spezzatino e le ho cotte nel modo preferito dalla mia dolce creatura.

Ingredienti

Carne di cinghiale
olive nere snocciolate
spezie miste arabe (has el ranhout)
pepe creola (nero, bianco, rosa, verde)
aglio
olio evo
brodo vegetale in polvere (Rapunzel forever)
vino bianco
passata di pomodoro

Procedimento (in pentola a pressione)

Soffritto aglio e olio, ho messo poi le cotolette, fatte sfrigolare un po’, ho aggiunto il vino bianco e fatto sfumare.
Ho aggiunto le spezie e il pepe, il brodo vegetale (un paio di cucchiaini), le olive nere, la passata di pomodoro, allungato con un po’ d’acqua, chiuso la pentola a pressione.
Al fischio ho abbassato il fuoco e fatto cuocere per 50 minuti circa.
Ed ecco pronto un ottimo spezzatino/sugo per condire la pasta o aggiunto ad un piatto di polenta oppure mangiato così com’è.

Cotolette di cinghiale al sugo

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