COTOLETTE DI CECI

Sempre prendendo spunto dal giornalino che vi dicevo!

Ingredienti per ogni cotoletta:

100gr ceci cotti ben scolati

un cucchiaio farina integale

scorza 1/4 limone

1/4 speccia aglio

sale e olio evo q.b.

un rametto timo

paprika dolce

un pugnetto corn flakes

Schiacciare bene i ceci: io ho l’attrezzo apposito (smashing potatoes) ma va bene anche la forchetta.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne olio e corn flakese, quindi impastare bene e formare una palletta.

Tritare leggermente i cornflakes in un piatto e schiacciarvi la pallina di impasto dando la forma tipica della cotoletta, poi girarla con cautela e “infioccare” anche dall’altro lato.

Appoggiare la carta da forno sulla leccarda e ungerla, poi adagiarvi le cotolette preparate e irrorare con un filo d’olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180º per 15-20 minuti, fino a doratura.

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