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consigli lasagne
ciao a tutte!
come da titolo, quando preparate le lasagne e NON fate la pasta a mano, quale comprate?
rana? buitoni? emiliane? pregi e difetti?
altra domandina, posso assemblarle e lasciarle in frigo una giornata prima di cuocerle?
per fare una teglia di media grandezza e una vaschetta da 1.1 l, quanto ragù mi serve?
grazie!
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anch’io ultimamente prendo quelle di giovanni rana fresche, a meno che non trovo quelle fresche di canuti (anche de cecco secche sono buone)… per quelle di giovanni rana non serve cottura, sono davvero sottili, le altre le cuocio tutte…
se le fai un pò prima e le lasci riposare prima della cottura a me piacciono di più
anzi ne ho fatte in grande quantità e le ho lasciate seccare benissimo, poi le sbollenterò all’uso
Anch’io Esselunga e anch’io le sbollento (ma proprio 2 minuti) così da riuscire a maneggiarle meglio nella teglia.
le faccio esclusivamente a manella…
Vai subito non serve farlo raffreddare, stessa cosa per la besciamella.
grazie, domani inizio a cucinare il sugo, ma prima di assemblarle, il sugo deve essere a temperatura ambiente o posso farlo anche appena tolto dal fuoco??
Quelle di marca esselunga, ma io per abitudine le lesso
Per quanto riguarda la quantità di ragù onestamente non ci ho mai posto attenzione. Io ne faccio una bella quantità, quello che avanza lo metto nei barattolini bormioli sottovuoto per consumarlo all’occorrenza.
Ciao,
io mi trovo benissimo con le sottili di Rana che non hanno bisogno di essere lessate in acqua (lascio la besciamella un pò più liquida).
Trovo che se lasci ripore un giorno,le lasagne siano ancora più buone!