Confettura di melone al profumo di menta

La ricetta l’ho copiata dalla rivista Alice, non mi aspettavo granchè, non credevo che il melone si prestasse per le marmellate, invece è stata una sorpresa, è decisamente buonissima.

Ingredienti:
1 kg. di melone già pulito
600g. di zucchero
il succo di due limoni
abbondanti foglioline di menta
1/2 mela

Tagliare il melone a pezzetti e lasciarlo macerare nel succo dei limoni filtrato, lo zucchero e le foglie di menta chiuse in una garza, per almeno un paio d’ore

Togliere la garza con le foglie e mettere a cuocere il melone a fuoco moderato per circa un’oretta con 1/2 mela sbucciata, controllare poi la cottura e se necessario cuocere ancora (io l’ho dovuto cuocere almeno un’altra ora mezza perchè il melone era molto acquoso).
Frullare la confettura con il minipimer o con il passatutto ed invasare. Procedere poi alla sterilizzazione dei barattoli secondo il vostro sistema (io mi limito ad invasare la marmellata bollente ed a far freddare a testa in giu i baratoli affinchè si formi il sottovuoto).

1. 

   Fran73 says:

   19 Agosto 2011 at 19:48

   Mooolto interessante…me la segno subito..

   Bella anche la foto dei vasetti con i fiori dietro 😀

   Appena fotografo i miei vasetti ti metto il post appost di quella di more

   Accedi per rispondere