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come si mangiano i testaroli?
mio padre è stato da sua sorella a laspezia ed è tornato coi testaroli.
ora ho questi due dischi GIGANTI (8O saranno tipo 40cm di diametro), tipo crepes, e non ho idea di come farli 😳
si devono sbollentare o no (su internet trovo versioni diverse)?
come condimento va solo il pesto o ci sono alternative?
intanto li ho congelati… il pesto l’abbiamo fatto ieri e oggi di nuovo non mi va (e non ho manco il basilico per farlo) 😆
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una mia carissima amica di Massa me li portava sempre quando mi veniva a trovare ….sono buonissimi…col pesto la morte sua :love
Li adoro!!! Testaroli e panigacci… uhmmmm che bbbbbuoni!!!
bulsi non sono comprati, penso li abbia fatti mia zia perché sono cellophanati con della comunissima pellicola da cucina 😆
eccomi all’appello! Sono tipici del mio paese, ma senza offesa, il testarolo comprato a La Spezia mi sa che non è proprio quello dop.
Vanno tagliati a quadrotti, buttati a fuoco spento in acqua bollente e tolti dopo 1 minuto ( a me piacciono sodi e non mollicci) La morte sua è il pesto con il parmigiano e un filo d’olio. Se sono freschissimi e cotti nel forno a legna, sono divini con l’affettato….ma non devono essere quelli industriali
io li taglio a quadretti con una forbice, e li condisco
olio e parmigiano !
con il pesto li trovo pesanti.
ah ecco non ti avevo detto di farli a pezzi…
io di solito li taglio a rombi col coltello, si fa prima!
Prima di cuocerli vanno spezzettati grossolanamente anche a mano. Sono tipici della Lunigiana, quindi anche con sugo di funghi sono ottimi
io li adoro!!!
per cuocerli fai bollire l’acqua salata, ce li butti dentro e appena ribolle spegni, metti il coperchio e li lasci circa 3-4 minuti
a parte il pesto, puoi condirli con olio e pecorino grattuggiato grossolanamente, i miei preferiti, slurp!!!