cipolle al forno alla siciliana

ricetta di una amica siciliana :love

questo è un contorno ma anche un antipasto. carino, e molto particolare

si lavano molto bene le cipolle (preferibilmente quelle di tropea) senza sbucciarle
si fa ad ognuna un taglio a croce senza arrivare fino in fondo

si salano anche all’interno ( senza esagerare )

si mettono in una pirofila che le contenga giuste in piedi

si spolvera con zucchero

aceto balsamico
vino bianco
uvetta sultanina precedentemente ammollata

si fa cuocere in forno 40 minuti, avendo cura di non fare asciugare il fondo di cottura, quindi se serve si aggiunge acqua

a termine cottura si prendono le cipolle si mettono a parte in un piatto coperto, in forno (spento)al caldo
si prende il recipiente di cottura, si mette sul fuoco raschiando bene per recuperare tutto il fondo di cottura, si aggiunge acqua qb ad ottenere una salsina, si assaggia, se serve si aggiunge aceto balsamico e si serve poi questa salsa caramellata sulle cipolle al forno