search the site
Cioccolato plastico. Foto Primo esperimento.Cerco consigli!!
100 Grammi di Cioccolata Bianca di BUONA qualità *
1 Cucchiaio raso di acqua naturale
1 Cucchiaio generoso di Miele
Zucchero a Velo Q.b.
100 Grammi di Cioccolata Nera di BUONA qualita’ *
1 Cucchiaio raso di acqua naturale
2 Cucchiai generosi di Miele
Zucchero a Velo Q.b. *** E’ importante che sia di una buona qualita’ per una migliore resa finale.** Risulta un uso maggiore in questa preparazione rispetto a quella del cioccolato bianco
Iniziamo con la procedura.
Iniziamo con il fondere la cioccolata o a bagnomaria o a microonde, come siamo piu’ comodi.
Quindi appena caldo, tirato fuori dal Micro o dal Bagnomaria, versiamo subito dentro il cucchiaio di acqua..Raso..
E un cucchiaio generoso di Miele..
Quindi mescoliamo subito energicamente con un mescolo di legno fino ad ottenere un agglomerato abbastanza consistente e tiriamolo giu su un piano di marmo o similare. Il tutto per affrettare la procedura di raffreddamento.
Otterremo questa cosa uno po’ molliccia ma allo stesso tempo malleabile.
Ora prendiamola e maneggiandola con le mani “buttiamola” piu’ volte con forza sul nostro piano. Diventera’ molto piu elastica. E si raffreddera’.
Ora si sara’ ristretta un pochino di piu’. E’ l’ora di aiutarci con lo zucchero a velo. Prendiamo una manciatina e mettiamolo a fianco della nostra pallottoncina.
2. Chiudi da sinistra
3. Chiudi da destra
4. E a pallottolina..
Per lavorarlo meglio e prendere anche lo zucchero a velo rimamente attaccato sul nostro piano be..riduciamolo a condorcino! ( Qui ogni pizzico di Zucchero non si butta
)
Quindi formiamo la palla e lasciamola raffreddare per 5 minuti.
Finora sono passati 17 minuti.
Se ci fossero ancora dei buchetti qua e la.. cosa fare? Be pieghiamolo in due su se stesso e ritiriamolo.
(Anche se a me personalmente era gia’ bell’epronta)
“Passiamoci” sopra un altro pizzico di zucchero a velo..
Arrotoliamo su se stesso.. e passiamolo ancora su dello zucchero rimasto..
Finalmente otteniamo una sfoglia ben definita e compatta!
Da buona impaziente ho voluto far subito una prova.
Col fondente non è andata malissimo, non ho guardato nemmeno un esempio e ho fatto a mio intuito, quindi, credo di poter far molto meglio copiando qualche idea e studiandomi le tecniche.
Col bianco invece ho fatto una fatica! Ho messo un sacco di zucchero a velo rispetto al nero. Ma comunque la pasta, tolta dal riposo dal frigo, poi mi si scalda subito e diventa troppo appiccicaticcia e difficile difficile da lavorare oppure non liscia di aspetto, ma screpolata
Cosa devo farci?? Aggiungerci ANCORA zucchero??
Basta forse farla riposare di più? Per esempio quella nera, adesso a distanza di un oretta buona, mi sembra molto più lavorabile di prima.
Vi metto i primi esperimenti, i classici fiori…domani mi studio meglio che ci posso fare!
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
bellissime le 2 rose vicine!!
bravissima!!
io vi guardo e ammiro,per ora sono in palla di pdz che mi ha fatta divrtire ed è decisamente semplice da lavorare
Dunque dunque.
Ci ho riprovato poco fa.
Il fondente è ben malleabile, il bianco nà schifezza come ieri, bo, cercherò da qualche parte per capire perchè..
Comuqnue:
LE ROSE
ho fatto i petali uno per uno poi man mano li ho assemblati intorno al picciolo, sempre di più
una prova colorando sopra, ma senza pennello è dura…
e una prova colorando la pasta bianca
Ma che belli!!! Soprattutto le calle…
Ma come hai fatto a fare le rose?
giulia sei nominata seduta stante esperta di cioccolato plastico! sono bellissimi e bravi ai bambini!!
mai provato…il tuo risultato mi pare ottimo!
brava, ti sei fatta le canne coi bambini!!!! Telefono azzurrooooooooooooo :rrofl:
Ieri sera ho tirato fuori i due panetti avanzati ed erano un pò più lavorabili. Abbiam fatto, io e i bimbi, delle rosellini e delle canne (le calle 😆 , ma non c’era verso che si ricordassero il nome giusto! Ci son restata così quando uno mi ha detto”Mamma mi fai una canna con quello bianco?” :rrofl:…poi ho capito 😆 )
Comuqnue, assaggiato, e son mangiabili. Quello bianco, per me che amo l’amaro fondente, era un pò troppo dolce, e quello fondente, per loro a cui non piace, invece era più dolce del solito, quindi alla fine ho dovuto nascondere il resto, perchè si sarebbero mangiati tutto e per poter fare delle prove anche oggi, a distanza di un giorno, per vedere com’è.
Ho già in mente una torta da fare nei prossimi giorni, con cui decorarle :uaz:
Mamma, io mi ci vedo già con le mani impiastricciate di cioccolato che non si modella manco per nulla 😆
Fate un foto-tutorial, così poi vi seguo
Sul cioccolato plastico mi trovi assolutamente digiuna.
Cmq. mi sembra che questi fiori siano venuta benissimo
mi piace!!! lo voglio fare anch’io 😀 magaari da mettere sopra una torta con la ganache di cioccolato
Ma sono BELLISSIMI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
verei a mangiarmeli di corsa!!!!!!
Come lo fai il cioccolato plastico?
Ho visto dal titolo che cercavi consigli…non ne ho, ma ripeto questi fiorni sono bellissimi!!!!!!!!!!