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ciambella albicocche e cioccolato [foto]
anche questa l’ho vista realizzata da Valentina Gigli a Dolce&Salato ma su internet l’ho trovata qua:
http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=24&t=10890
Ingredienti
Impasto:
– 75gr burro a pezzetti
– 450gr farina 00
– un pizzico di lievito (ho usato il cremor tartaro)
– 50gr zucchero
– 2 uova sbattute
– 1,5dl latte
Farcitura:
– 25gr burro fuso
– 150gr albicocche secche sminuzzate (no candite)
– 100gr gocce di cioccolato fondente
Decorazione finale:
– latte per spennellare
– 25gr cioccolato fondente fuso
Procedimento
Impastare il burro con la farina, il pizzico di lievito e lo zucchero fino ad ottenere un composto sbricioloso (tutta farina è!).
Aggiungere le uova sbattute ed il latte, fino ad ottenere un impasto morbido.
Infarinare la spianatoia, stendere la pasta formando un quadrato di circa 35cm di lato (io ho fatto a occhio, non sono stata a misurare ed è già tanto che mi si via benuto fuori un rettangolo!).
Spennellare con del burro fuso e cospargere con le gocce di cioccolato e le albicocche precedentemente passate alla mezzaluna, lasciando circa 2,5cm di bordo libero.
Arrotolare la pasta (io ho ripiegato i lati corti e il lato lungo che va all’interno) e tagliare il rotolo ottenuto a fette di circa 1-2 cm di spessore che andranno messe leggermente sovrapposte a corona in uno stampo ricoperto di cartaforno sulla base e imburrato sui lati (avevo quello apribile).
Spennellare di latte ed infornare in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 30-40 minuti.
Una volta sfornato, far intiepidire nella tortiera per circa 15 minuti e poi su una griglia fino a raffreddamento completo.
Decorare col cioccolato fuso.
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si anche io direi una cosa simil strudel se ci metto le mele. se pero’ dici che non e’ sdignusa allora non fa per me!
allora. torno a recensire 😆
l’abbiamo mangiata dopo pranzo ed è poco dolce. troppo poco dolce, per i miei gusti. è venuta pure cotta “male”, nel senso che l’impasto al centro è come rimasto crudo ma non è molle… 😆
certo non avevo letto di soli 50gr di zucchero su quasi mezzo kg di farina. io lo porterei anche a 150.
la prox volta provo a cuocerla nella tortiera di silicone invece che in quella apribile di alluminio 😉
per le nocciole, dico che mi piace. ma ho paura che venga ancora più asciutta e sicuramente troppo “sciapa”.
l’impasto è tipo una frolla, non è morbido come una ciambella.
per le mele, sicuramente meglio come consistenza… ma anche qui consiglio – prima di arrotolare – una bella spolverata di zucchero di canna, magari mischiato con della cannella.
e se al posto della albicocce ci mettessi delle mele?
Ottima anche questa.
E se la posto delle albicocche ci mettessi delle nocciole sminuzzate grossolanamente?