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CHIPA GUAZU
l’ho preparato per questa sera,
la ricetta giusta l’ho trovata in un blog veramente bello: http://semplicementecuoca.blogspot.com/2009/04/chipa-guazu.html
era d tempo che mi riproponevo di prepararmi questo piatto che mi riporta al mio periodo in Argentina:
600 gr. di mais dolce sgocciolato
1/2 bicchiere di olio di mais
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di latte
3 uova
3 cucchiai di farina di mais
200 gr. di formaggio (io ho usato il gouda)
sale e pepe q.b.
In un robot di cucina frullare il mais sgocciolato con il 1/2 bicchiere di olio. Non ridurlo totalmente in puera, piuttosto lasciare qualche grano intero, è bello che si senta il chicco.
In un tegame, sofriggere la cipolla tagliata sottile con un po’ d’olio ed agiungere il latte. Lasciar asciugare un po’ ma non troppo.
In una ciotola mescolare la purea di mais con la cipolla cotta nel latte.
Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato ed i cucchiai di farina. Aggiustare di sale (attenzione che ha già il formaggio!) e pepare appena un po’.
Oliare una teglia per bene
e versare il composto. Livellare bene
Infornare in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180º.
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si, una torta salata
è goduriosissima perchè fuori è croccante e scrocchiola e dentro morbida (le uova la rendono spumosa e alta) ed al morso senti sia il sapore pieno e tondo del formaggio, l’aroma mitigato della cipolla e la consistenza sostenuta unita al sapore dolce del mais
A me piace da matti
Questa sera la mangeremo appena sfornata con lo squuaquerone ed un’insalata di cavolo e semi di coriandolo