Chiocciole alle verdure

Ingredienti:
Per il ripieno
Verdure miste (io ho messo carota, patata, zucchina, zucca, sedano, melanzana, cipolla)
prezzemolo
peperoncino
olio evo e sale qb

Per la salsa
Passata di pomodoro
Besciamella
Parmigiano

Trifolare le verdure in poco olio, regolando di sale e aggiungere il peperoncino se piace.

Per le chiocciole possiamo usare la pasta per lasagne acquistata oppure farla in casa come ho fatto io. Nello specifico ho usato solo albumi per 300g. di farina.
Sbollentare la pasta e stenderla su un canovaccio. Riempire con le verdure e arrotolare

Condire la passata semplicemente con sale e un un goccio di olio di oliva, se lo gradite un po di basilico(quella che ho usato era particolarmente buona e profumata perchè home made)

Tagliare in due il rotolo ottenuto e sistemarlo in una teglia una con olio d’oliva che ricopriremo con la passata di pomodoro

Aggiungere la besciamella e il parmigiano

e far gratinare in forno a 200° fino a doratura

BUON APPETITO